Jednoduchý recept

Dánské kotlety se švestkami a ančovičkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	155 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	135 minut

Autor:	malka
Hodnost:	Jen se vezu (3%)
ID receptu:	21819
Kategorie:	Maso

Ingredience

12 ks	Ančovička - filety
250 ml	Hovězí vývar základní
1 hrst	Mandle
20 ml	Mouka pšeničná hladká T 650
1 kávová lžička	Olej slunečnicový
1 špetka	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Sůl
1 hrst	Švestky sušené
1200 g	Vepřové kotlety
125 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 538 kcal

Kilojoule 2 250kJ

3% Sacharidy 10 g

35% Tuky 26 g

24% Sodík 476 mg

111% Bílkoviny 63 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	192,0mg
Draslík	1g
Vláknina	3g
Vitamín A	48,3mg
Vitamín B6	1,6mg
Vitamín B12	0,1mg
Vitamín C	0,2mg
Vitamín E	2,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Ančovička - filety, Hovězí vývar základní, Mandle, Olej slunečnicový, Sůl, Švestky sušené, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Vepřové kotlety mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dánské kotlety se švestkami a ančovičkami postup přípravy receptu:

1	Z vepřové kotlety bez kosti vcelku vytvoříme plát, který potřeme trochou soli.
2	Do sušené švestky vložíme jednu mandli a zabalíme ji do filetované ančovičky. Švestky naaranžujeme doprostřed masa, důkladně opepříme a maso zabalíme do rolky. Aby se rolka nerozjela, stáhneme ji provázkem.
3	Celou rolku potřeme lehce olejem a položíme na rošt v pekáči. Pečeme v předehřáté troubě na 250 °C asi 30 minut, stáhneme teplotu na 180 °C, do pekáče přilijeme 125 ml vody a pečeme další 1,5 hodiny.
4	Upečené maso vyjmeme a necháme 10 minut uležet, potom můžeme krájet maso na plátky.
5	Do kastrůlku dáme asi 2 lžíce tuku z pekáče, zbytek vylijeme. Přidáme mouku a restujeme 1-2 minuty, přilijeme vývar, přivedeme k varu a vmícháme kousky krusty z pekáče. Vaříme asi 2-3 minuty než nám omáčka zhoustne. Dochutíme a omáčku podáváme k masu.