Recept

Hovězí salát

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	22251
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

žloutková zálivka
1 polévková lžíce	Hořčice
1 kávová lžička	Ocet kvasný lihový
3 polévková lžíce	Olej olivový
3 ks	Vaječný žloutek slepičí
5 polévková lžíce	Zakysaná smetana
Hovězí salát
6 ks	Cibulka jarní
1 kg	Hovězí maso vařené
2 polévková lžíce	Ocet kvasný lihový
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
3 ks	Vaječný bílek slepičí
3 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 377 kcal

Kilojoule 1 577kJ

1% Sacharidy 3 g

28% Tuky 21 g

2% Sodík 50 mg

78% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	354,6mg
Draslík	108,4mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,4mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Vaječný žloutek slepičí, Zakysaná smetana, Cibulka jarní, Vaječný bílek slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Ocet kvasný lihový, Olej olivový, Hovězí maso vařené, Ocet kvasný lihový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí salát postup přípravy receptu:

1	Uvařené libové hovězí maso (z polévky) nakrájíme na kostičky,
2	dáme do mísy, přelijeme 3 dl vody smíchané s 2 lžícemi octa, přidáme sůl, pepř, promícháme a necháme 1 hodinu v chladničce.
3	Uvaříme si vajíčka natvrdo (10 minut), oloupeme je, rozkrojíme napůl a oddělíme žloutky, které použijeme do zálivky, bílky pokrájíme na nudličky a odložíme do misky.
4	Připravíme si žloutkovou zálivku:
5	V hrnečku si dobře rozmícháme 3 žloutky s 1 lžící hořčice a 1 lžičkou octa. Přidáme 5 lžic zakysané smetany a vše promícháme.
6	Maso slijeme z nálevu.
7	Mladou jarní cibulku omyjeme a nakrájíme na kolečka, přidáme ji do mísy k masu, doložíme nakrájené bílky, olivový olej a vše přelijeme zálivkou ze žloutků. Osolíme a opepříme podle chuti a dáme znovu na chladné místo alespoň na 1 hodinu uležet.
8	Salát podáváme vychlazený.