Jednoduchý recept

Hovězí ovar

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	ondra
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	22339

Ingredience

Pikantní omáčka
50 g	Cibulka jarní
1 polévková lžíce	Hořčice
100 ml	Ocet vinný
200 ml	Olej olivový extra panenský
30 g	Petržel kudrnka
Hovězí ovar
1 ks	Bobkový list
300 g	Hovězí líčka
300 g	Hovězí vemeno
6 ks	Pepř černý celý
10 g	Petržel - nať
2 kávová lžička	Sůl
5 g	Tymián čerstvý
700 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 680 kcal

Kilojoule 2 845kJ

9% Sacharidy 32 g

61% Tuky 46 g

14% Sodík 288 mg

33% Bílkoviny 19 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	165,0mg
Draslík	657,0mg
Vláknina	22g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,1mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibulka jarní, Ocet vinný, Bobkový list, Pepř černý celý, Sůl, Tymián čerstvý, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Olej olivový extra panenský, Petržel kudrnka, Hovězí líčka, Hovězí vemeno, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí ovar postup přípravy receptu:

1	Očištěné a omyté maso vložíme vcelku do hrnce, zalijeme vínem a přivedeme k varu. Jakmile se víno začne vařit, přidáme bobkový list, tymián, celý pepř, petrželku, osolíme, zmírníme oheň na minimum a pozvolna vaříme dvě hodiny. Hrnec odstavíme z ohně a maso necháme ve vývaru vychladnout. Scedíme a necháme okapat.
2	Vychladlé maso nakrájíme na jemné plátečky a přelijeme pikantní omáčkou.
3	Příprava omáčky:
4	Do misky nalijeme ocet a olej, přidáme lžíci pikantní hořčice a přisypeme nadrobno posekanou cibulku a petrželku. Vše dobře promícháme a podáváme vychlazené.