Recept

Chleba se sušenými švestkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	245 minut
Doba přípravy:	200 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	22478
Kategorie:	Sladké pečivo

Ingredience

1 polévková lžíce	Droždí sušené
30 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mléko plnotučné
175 ml	Mléko - podmáslí
410 g	Mouka polohrubá
80 g	Mouka pšeničná celozrnná
55 g	Ořechy vlašské
1 špetka	Pepř černý mletý
1 kávová lžička	Soda jedlá
1 kávová lžička	Sůl
225 g	Švestky sušené
2 g	Tuk
200 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 587 kcal

Kilojoule 2 456kJ

29% Sacharidy 104 g

19% Tuky 15 g

13% Sodík 270 mg

28% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	91g
Cholesterol	7,7mg
Draslík	486,6mg
Vláknina	18g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,4mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Droždí sušené, Ořechy vlašské, Soda jedlá, Sůl, Švestky sušené, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mléko - podmáslí, Mouka polohrubá, Mouka pšeničná celozrnná, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Chleba se sušenými švestkami postup přípravy receptu:

1	Připravíme plech, který vymažeme tukem.
2	Sušené švestky povaříme, vodu slijeme (necháme si asi 70 ml vody ze švestek na namočení droždí), švestky vypeckujeme a nakrájíme. Ve vlažné vodě rozmícháme droždí a necháme asi 15 min odstát.
3	V míse smícháme obě mouky se solí, jedlou sodou a špetkou pepře. Do směsi vmícháme změklé máslo, posekané švestky, vlažné podmáslí, droždí a řádně promícháme.
4	Na pomoučeném vále vypracujeme těsto dohladka a na teplém místě necháme v míse zhruba 2 hod kynout. Do vykynutého těsta vmícháme sekané ořechy, uděláme z těsta velkou veku, položíme na plech a necháme ještě asi 40 min dokynout.
5	Do vykynutého chleba uděláme nožem šikmé zářezy, chleba potřeme mlékem a v troubě předehřáté na 220°C pečeme asi 15 min, poté teplotu snížíme na 190°C a dopečeme dokud chleba nezezlátne, tedy asi 30 min. Na mřížce necháme chleba vychladnout.