Recept

Smetanové ryby v bramborách

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	spekarek
Hodnost:	Jen se vezu (17%)
ID receptu:	22626
Kategorie:	Maso

Ingredience

280 g	Brambory vařené
1 g	Citronová kůra
2 ml	Citronová šťáva
250 g	Losos obecný
50 g	Máslo čerstvé
25 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Pepř černý mletý
1 g	Petržel - nať
1 ks	Pórek
300 ml	Smetana 12% (konzumní)
1 g	Sůl
200 g	Treska aljašská

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 890 kcal

Kilojoule 3 724kJ

19% Sacharidy 69 g

59% Tuky 44 g

36% Sodík 721 mg

96% Bílkoviny 54 g

Uhlovodany	53g
Cholesterol	192,0mg
Draslík	2g
Vláknina	13g
Vitamín A	177,9mg
Vitamín B6	1,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	36,3mg
Vitamín E	3,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	183,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory vařené, Citronová kůra, Citronová šťáva, Losos obecný, Sůl, Treska aljašská mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Pórek, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Smetanové ryby v bramborách postup přípravy receptu:

1	Oloupané a nakrájené brambory uvaříme do změknutí.
2	Než změknou brambory, připravíme pórek. Pórek nakrájený na kolečka zprudka orestujeme. Jakmile pórek zhnědne, můžeme zatím odstavit z plotýnky.
3	Nyní ve smetaně uvaříme obě ryby. Ryby ve smetaně vaříme na mírném plameni 10 minut. Jakmile jsou ryby hotové, vyndáme je ze smetany a necháme vychladit. Smetanu nevyléváme.
4	Zchladlé ryby vykostíme a odstraníme z nich kůži. Poté je natrháme na menší kousky.
5	Do rozpuštěného másla postupně rozmícháme mouku. Do vzniklé směsi přimícháváme také smetanu, ve které jsme uvařili ryby. Vše za stálého míchání vaříme tak dlouho, dokud nevznikne hustá a hladká omáčka. Tuto omáčku ochutíme citronovou kůrou, nasekanou petrželkou, solí a pepřem. Do omáčky ještě vmícháme uvařené kousky ryb. Nakonec vše vlijeme do žáruvzdorné misky o objemu 900 ml.
6	Přecezené brambory našťoucháme s pórkem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Ochucené šťouchané brambory rovnoměrně narovnáme na směs smetany mouky a ryb. Poté potřeme máslem a vložíme do předem vyhřáté trouby. Vše pečeme na 200°C 20 minut. Jakmile povrch brambor zezlátne, můžeme podávat.