Recept

Zaječí s hrozny a kořením

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	130 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	pobihalka
Hodnost:	Jen se vezu (96%)
ID receptu:	22773
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
500 g	Bramborová kaše
100 ml	Brandy peach
4 stroužek	Česnek
2 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Citronová šťáva
2 ks	Hřebíček
400 g	Hroznové víno
1 ks	Mrkev kořen
80 ml	Olej olivový
1 špetka	Pepř černý mletý
150 g	Slanina vepřová
100 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 špetka	Sůl
0,5 kávová lžička	Tymián sušený
200 ml	Víno červené
1 kg	Zaječí maso

Nutriční hodnoty jedné porce

53% Kalorie 1,038 kcal

Kilojoule 4 345kJ

15% Sacharidy 54 g

76% Tuky 57 g

45% Sodík 899 mg

113% Bílkoviny 64 g

Uhlovodany	50g
Cholesterol	269,3mg
Draslík	2g
Vláknina	10g
Vitamín A	269,3mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	25,4mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Bramborová kaše, Česnek, Cibule, Citronová šťáva, Hřebíček, Hroznové víno, Slanina vepřová, Sůl, Tymián sušený, Víno červené, Zaječí maso mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brandy peach, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zaječí s hrozny a kořením postup přípravy receptu:

1	Hřbety pokapeme citronovou šťávou a v lednici je necháme dvě hodiny marinovat. Pak je potřeme česnekem, osolíme, opepříme, pokapeme brandy a vínem. Hřbety necháme dalších šest hodin marinovat.
2	Maso necháme poté okapat a zlomíme hřbetní kosti. Maso vložíme do pekáče, zakapeme olejem, přikryjeme slaninou, kolečky cibule a mrkve, bobkovým listem, hřebíčkem a tymiánem, podlijeme ho marinádou a pečeme v troubě na 220 stupňů C do červena.
3	Z hřbetů poté odstraníme slaninu a zabalíme je do alobalu, aby nevychladly. Výpek zbavíme tuku, hřebíčku a bobkového listu, polovinu rozmixujeme se zeleninou, smetanou, solí a pepřem, chvíli omáčku povaříme. Do druhé poloviny výpeku přidáme hroznové víno a prohřejeme.
4	Maso podáváme se slaninou, bramborovou kaší, omáčkou a hroznovým vínem.