Jednoduchý recept

Vajíčka Richelieu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	trava
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	22821
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

Račí pěna
25 g	Máslo čerstvé
1 ks	Rak říční
20 g	Šalotka
30 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 špetka	Sůl
Smetanová omáčka
1 polévková lžíce	Hořčice Dijonská
25 g	Máslo čerstvé
15 g	Petržel kudrnka
150 ml	Smetana 16% (pochoutková)
1 špetka	Sůl
Vajíčka Richelieu
40 g	Chřest zelený
20 g	Lanýž
4 ks	Vejce slepičí
160 ml	Želatina

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 431 kcal

Kilojoule 1 805kJ

1% Sacharidy 4 g

34% Tuky 25 g

15% Sodík 293 mg

85% Bílkoviny 48 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	315,8mg
Draslík	213,0mg
Vláknina	347,5mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,7mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Rak říční, Šalotka, Sůl, Sůl, Vejce slepičí, Želatina mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Smetana 33% (šlehačka), Hořčice Dijonská, Máslo čerstvé, Petržel kudrnka, Smetana 16% (pochoutková), Chřest zelený, Lanýž mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vajíčka Richelieu postup přípravy receptu:

1	Vejce po jednom uvaříme jako ztracená a necháme vychladnout.
2	Z uvařeného raka odlomíme ocásek, ten dáme stranou a ostatní maso obereme. Osolíme, smícháme s máslem, smetanou, pokrájenou šalotkou a vyšleháme do pěny.
3	Do smetany vmícháme změklé máslo, sůl, hořčici a posekanou petrželku.
4	Do mísy vložíme račí pěnu, na pěnu položíme vychladlá vejce, ozdobíme proužky lanýže a přelijeme smetanovou omáčkou. Doprostřed položíme chřest, ma něj račí ocásek a vše zalijeme aspikem. Dáme vychladit a podáváme jako předkrm.