Recept

Marinované sardinky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	22848
Kategorie:	Předkrmy

Ingredience

1 ks	Bobkový list
200 g	Cibule
60 g	Mouka pšeničná hladká T 650
150 g	Mrkev kořen
100 ml	Ocet vinný červený
200 ml	Olej arašídový (podzemnicový)
50 ml	Olej olivový extra panenský
5 g	Pepř černý celý
50 g	Petržel - nať
400 g	Sardinka obecná
5 g	Sůl
100 ml	Víno bílé
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

41% Kalorie 808 kcal

Kilojoule 3 380kJ

6% Sacharidy 21 g

99% Tuky 74 g

25% Sodík 500 mg

41% Bílkoviny 23 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	219,0mg
Vláknina	7g
Vitamín A	12,5mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	27,3mg
Vitamín E	7,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Ocet vinný červený, Olej arašídový (podzemnicový), Pepř černý celý, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Olej olivový extra panenský, Petržel - nať, Sardinka obecná mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Marinované sardinky postup přípravy receptu:

1	Sardinky zbavíme šupin, vykucháme je, odtrhneme jim hlavu, vyjmeme páteř, rozevřeme je, propláchneme a osušíme čistou utěrkou.
2	Potom je osolíme a rychle obalíme v mouce.
3	V pánvi na smažení rozehřejeme arašídový olej a postupně na něm osmažíme po obou stranách všechny sardinky dozlatova. Jakmile budou hotové, necháme je na savém kuchyňském papíru okapat a vychladnout.
4	Potom je přendáme do ohnivzdorné nádoby.
5	Oloupanou cibuli omyjeme a pokrájíme. Oškrábeme a omyjeme mrkev a nakrájíme ji na kolečka. Nalijeme do pánve olivový olej, dáme do ní kolečka mrkve a cibuli a všechno osmažíme. Přidáme bobkový list, zrníčka pepře a opranou petrželku. Nakonec přilijeme víno, ocet, 2 šálky vody a uvedeme vše do varu.
6	Osolíme a vaříme při mírné teplotě asi 15 minut. Směsí přelijeme sardinky, které před podáváním necháme alespoň 1 hodinu marinovat.