Recept

Zelenina s tapenádou, omáčkou a bylinkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	55 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	pobihalka
Hodnost:	Jen se vezu (96%)
ID receptu:	22880
Kategorie:	Přílohy

Ingredience

60 g	Ančovičky konzervované
0,3 kg	Brambory
1 polévková lžíce	Brandy peach
5 stroužek	Česnek
250 g	Chřest bílý
1 ks	Citronová kůra
1,5 polévková lžíce	Estragon
120 g	Fazole bílé
1 kávová lžička	Hořčice Dijonská
2 polévková lžíce	Kapary
250 g	Mrkev kořen
10 ml	Ocet vinný
165 ml	Olej olivový
1,5 šálek	Olivy černé
2 ks	Paprika červená
1 ks	Pepř černý mletý
1,5 polévková lžíce	Petržel - nať
2 polévková lžíce	Řeřicha
1 ks	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
12 ks	Vejce křepelčí

Nutriční hodnoty jedné porce

29% Kalorie 564 kcal

Kilojoule 2 361kJ

10% Sacharidy 37 g

182% Tuky 136 g

3278% Sodík 66 g

32% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	34g
Cholesterol	317,6mg
Draslík	950,9mg
Vláknina	22g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	43,7mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	7,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Ančovičky konzervované, Brambory, Česnek, Chřest bílý, Citronová kůra, Estragon, Fazole bílé, Ocet vinný, Paprika červená, Řeřicha, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce křepelčí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brandy peach, Hořčice Dijonská, Kapary, Mrkev kořen, Olej olivový, Olivy černé, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zelenina s tapenádou, omáčkou a bylinkami postup přípravy receptu:

1	Nasekané olivy, ančovičky a kapary se 125 ml oleje, citronovou kůrou a brandy rozmixujeme a podle potřeby opepříme. Zvlášť ušleháme žloutky, hořčici a ocet, pomalu přiléváme olej, osolíme, opepříme a znovu ušleháme. Směs bylinek, nasekanou řeřichu a 5 prolisovaných stroužků česneku smícháme a dáme přikryté do ledničky.
2	Papriky bez semínek, nakrájené na proužky, dáme na alobal na plech a potřeme je olejem. Pečeme je, až začnou černat.
3	Brambory uvaříme ve slané vodě, přidáme fazole, mrkev a po 1 minutě vaření vložíme i chřest. Za 30 sekund zeleninu scedíme. Vajíčka povaříme 2 minuty, zchladíme a oloupeme.
4	Zeleninu podáváme s tapenádou, vejci, omáčkou a bylinkami.