Recept

Be-be koláč s hořkou čokoládou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	223 minut
Doba přípravy:	215 minut
Doba vaření:	8 minut

Autor:	Haas
Hodnost:	Rozkoukávám se (42%)
ID receptu:	22933
Kategorie:	Koláče

Ingredience

280 g	Čokoláda hořká
100 g	Cukr moučkový
1 ks	Cukr vanilka
85 g	Máslo čerstvé
250 ml	Mléko plnotučné
350 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 špetka	Sůl
200 g	Sušenky BeBe světlé jemné
3 ks	Vejce slepičí
1 polévková lžíce	Želatina

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 630 kcal

Kilojoule 2 634kJ

16% Sacharidy 58 g

54% Tuky 41 g

7% Sodík 131 mg

15% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	55g
Cholesterol	158,8mg
Draslík	225,1mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	208,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Čokoláda hořká, Cukr moučkový, Sůl, Vejce slepičí, Želatina mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr vanilka, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Smetana 33% (šlehačka), Sušenky BeBe světlé jemné mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Be-be koláč s hořkou čokoládou postup přípravy receptu:

1	Troubu předehřejeme na 180 °C.
2	Be-be sušenky rozválíme válečkem, vsypeme do mísy s padesáti pěti gramy cukru, zalijeme rozpuštěným máslem a řádně promícháme. Směs natlačíme do koláčové formy a pečeme zhruba osm minut. Koláč necháme vychladnout.
3	200 gramů čokolády nastrouháme a odložíme. Želatinu s mlékem ohřejeme ve vodní lázni, až želatina nabobtná. Poté přimícháme zbylý cukr, nastrouhanou čokoládu, vanilkový cukr a rozmíchané žloutky. Směs mícháme až se všechny přísady úplně rozpustí. Poté rendlík se směsí dáme do chladné lázně. Občas mícháme až do chvíle, kdy má směs pokojovou teplotu, poté ji odložíme.
4	Mixerem ušleháme pevný sníh z bílků, přidáme dvě lžíce krupicového cukru. Hotový sníh "zabalíme" do krému. Vmícháme i ušlehanou šlehačku.
5	Směs vlijeme do sušenkového koláče a necháme v ledničce řádně vychladit.
6	V míse umixujeme do pěny bílky se špetkou soli, vmícháme zbylý cukr a po částech zamícháme do vychladlého želatinového krému.
7	Poté vlijeme do koláče ze sušenek a necháme v lednici vychladit. Před podáváním zdobíme čokoládovými hoblinkami.