Jednoduchý recept

Fořtovská roštěná

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	236
Kategorie:	Maso

Ingredience

0,5 g	Bobkový list
20 g	Hořčice
750 g	Hovězí roštěnka níz. peč.
250 g	Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný
200 ml	Mléko polotučné
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Nové koření celé
200 g	Okurky nakládané
1 g	Pepř černý mletý
150 g	Slanina vepřová
300 ml	Smetana 12% (konzumní)
30 g	Sůl
150 g	Tuk
100 ml	Víno bílé
300 ml	Voda pitná
250 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 476 kcal

Kilojoule 1 990kJ

3% Sacharidy 10 g

50% Tuky 38 g

83% Sodík 2 g

38% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	81,2mg
Draslík	385,0mg
Vláknina	3g
Vitamín A	404,8mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,2mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	31,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný, Nové koření celé, Okurky nakládané, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Víno bílé, Voda pitná, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Hovězí roštěnka níz. peč., Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Fořtovská roštěná postup přípravy receptu:

1	Hovězí roštěnec opláchneme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Mírně je naklepeme, okraje nařízneme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a pomoučíme. Plátky rychleji opečeme na 2/3 tuku po obou stranách.
2	Opečené maso vyjmeme, ve zbylém tuku dorůžova osmahneme prosátou mouku, zalijeme vodou a rozšleháme. Dobře provaříme a přecedíme na opečené roštěnky. Přidáme bobkový list a nové koření a pod poklicí dusíme doměkka.
3	Měkké roštěnky vyjmeme, do šťávy přilijeme mléko a smetanu, povaříme a přilijeme bílé víno.
4	Slaninu nakrájíme na nudličky a částečně ji rozpustíme na zbylém tuku, přidáme na kostičky nakrájené žampiony, na nudličky nakrájené okurky a nakonec hrášek. Vše společně krátce podusíme.
5	Směs přidáme k roštěnkám, zalijeme smetanovou omáčkou a ještě vše podusíme.