Recept

Kližka na dijonské omáčce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	125 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	105 minut

Autor:	spekarek
Hodnost:	Jen se vezu (17%)
ID receptu:	23610
Kategorie:	Maso

Ingredience

250 g	Cibule
1 g	Cukr krupice
30 g	Hořčice
1500 g	Hovězí kližka
10 g	Máslo čerstvé
150 g	Mrkev kořen
30 ml	Olej slunečnicový
1 g	Pepř černý mletý
5 g	Rozmarýn čerstvý
1 kávová lžička	Sůl
200 ml	Vývar zeleninový
400 ml	Vývar z hovězích kostí
30 g	Základní hnědá omáčka

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 489 kcal

Kilojoule 2 045kJ

3% Sacharidy 13 g

33% Tuky 25 g

26% Sodík 520 mg

102% Bílkoviny 58 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	5,9mg
Draslík	379,9mg
Vláknina	4g
Vitamín A	25,2mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	5,3mg
Vitamín E	2,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Cukr krupice, Olej slunečnicový, Rozmarýn čerstvý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Hovězí kližka, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Základní hnědá omáčka nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Kližka na dijonské omáčce postup přípravy receptu:

1	Kližku dle chuti posypeme solí a pepřem. Poté ji na oleji orestujeme ze všech stran. Orestované maso podlijeme zeleninovým vývarem a vložíme do vyhřáté trouby na 200 stupňů Celsia. Maso pečeme pod poklicí 105 minut.
2	Mezitím, než upečeme kližku, připravíme omáčku. Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibulku. K cibulce přidáme mrkev nakrájenou na kolečka a vše promícháme. Nakonec vše zalijeme hovězím vývarem a vaříme tak dlouho, dokud omáčka zlehka nezhoustne.
3	Mírně zhoustlou omáčku promícháme s dijonskou hořčicí, rozmarýnem a zahustíme základní hnědou omáčkou. Dle chuti přidáme sůl, pepř a cukr.
4	Touto omáčkou přeléváme pečenou kližku.