Recept

Fagottini s jeseterem a pórkem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	23660
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

300 g	Jeseter ruský
50 g	Máslo čerstvé
200 g	Mouka pšeničná hladká T 650
30 ml	Olej olivový
10 g	Pepř černý mletý
60 g	Petržel - nať
6 ks	Pórek
20 g	Sůl
3 ks	Vejce slepičí
200 ml	Víno bílé
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

43% Kalorie 854 kcal

Kilojoule 3 573kJ

32% Sacharidy 116 g

37% Tuky 28 g

109% Sodík 2 g

57% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	79g
Cholesterol	244,0mg
Draslík	1g
Vláknina	25g
Vitamín A	736,9mg
Vitamín B6	1,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	90,8mg
Vitamín E	5,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	27,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Jeseter ruský, Sůl, Vejce slepičí, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Pórek mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Fagottini s jeseterem a pórkem postup přípravy receptu:

1	Připravíme náplň. Omyjeme plátek rybího masa. Nasekáme petrželku. V pánvi rozehřejeme olej a 3-4 minuty smažíme po obou stranách plátek rybího masa. Přilijeme bílé víno, necháme zprudka vyvařit a rybí maso osolíme a opepříme. Maso vyjmeme, nasekáme a dáme do mísy. Přidáme nasekanou petrželku, vejce a osolíme. Všechny ingredience dobře promícháme.
2	Z mouky, 2 vajec a špetky soli připravíme vláčné těsto. Rozválíme ho na tenký plát a vykrájíme kolečka o průměru 6 cm. Doprostřed každého kolečka dáme připravenou náplň a uzavřeme.
3	Připravíme omáčku. Pórek pokrájíme na kolečka. V pánvi rozehřejeme máslo a kolečka pórku osmažíme, aby nezhnědla. Osolíme, opepříme a přelijeme bílým vínem. 30 minut za občasného zamíchání vaříme.
4	V hrnci uvedeme osolenou vodu a uvaříme fagottini. Al dente scedíme, promícháme s pórkovou omáčkou a horké podáváme.