Recept

Rizoto s mořskými mušlemi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	23665
Kategorie:	Rizota

Ingredience

1 ks	Česnek
1 ks	Chilli paprička
1 ks	Cibule
500 g	Mušle srdcovky
70 ml	Olej olivový
60 g	Petržel - nať
200 g	Rajčata
300 g	Rýže jasmínová
5 g	Sůl
100 ml	Víno bílé
1 l	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 555 kcal

Kilojoule 2 321kJ

18% Sacharidy 64 g

29% Tuky 21 g

71% Sodík 1 g

47% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	64g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	825,4mg
Vláknina	17g
Vitamín A	450,9mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	40,0mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	21,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička, Cibule, Mušle srdcovky, Rajčata, Sůl, Víno bílé, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Petržel - nať, Rýže jasmínová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rizoto s mořskými mušlemi postup přípravy receptu:

1	Omyjeme mušle ve studené vodě, dáme do mísy, zalijeme osolenou studenou vodou. Ve vařící vodě spaříme rajčata a nahrubo nasekáme. Petrželku nasekáme.
2	Mušle scedíme, dáme do pánve se stroužkem česneku, polovinou nasekané petrželky, nasekanými rajčaty a papričkou. 10 minut dusíme. Vyjmeme z pánve, dáme stranou několik celých mušlí a ostatní párátkem vytáhneme z ulit. Dáme do tekutiny, v níž se vařily, a odložíme vše stranou.
3	Uvedeme do varu rybí vývar. Oloupeme cibuli, jemně nasekáme, dáme do pánve s olejem. Zlehka osmažíme, aby nezhnědla, přisypeme rýži a za častého míchání 1-2 minuty smažíme.
4	Přilijeme bílé víno a necháme vyvařit. Postupně přiléváme vařící rybí vývar a při střední teplotě rýži za občasného zamíchání 15-18 minut vaříme. Ke konci vaření přidáme mušle bez skořápek i s tekutinou, ve které se vařily, a petrželku. Hotové rizoto přendáme na servírovací mísu, ozdobíme mušlemi ve skořápce a podáváme.