Jednoduchý recept

Plátky z okouna na mandlích

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	stejskal
Hodnost:	Jen se vezu (75%)
ID receptu:	23916
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Citrony
40 g	Mandle plátky
60 g	Máslo čerstvé
150 ml	Mléko plnotučné
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
800 g	Okoun říční
120 ml	Olej olivový
5 g	Pepř černý mletý
60 g	Petržel - nať
5 g	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 697 kcal

Kilojoule 2 915kJ

6% Sacharidy 21 g

67% Tuky 51 g

25% Sodík 491 mg

79% Bílkoviny 44 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	21,8mg
Draslík	210,6mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	66,3mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	250,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citrony, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mandle plátky, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Okoun říční, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Plátky z okouna na mandlích postup přípravy receptu:

1	Oškrábeme rybám šupiny, vykucháme, nařežeme z nich plátky, vyjmeme páteř, vykostíme, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Mandle nasypeme na plech a opražíme v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova. Mandle pokrájíme na tenké vločky. Omyjeme citrony, oloupeme, odstraníme bílou dužinu a pokrájíme na kolečka. Omyjeme, osušíme a nasekáme petrželku.
2	Rybí plátky zalijeme mlékem a necháme 10-15 minut marinovat. Scedíme, lehce obalíme v mouce, osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej a osmažíme rybí plátky kůží navrch dozlatova. Stáhneme plamen a smažíme ještě 3 minuty. Otočíme a osmažíme dozlatova i po druhé straně. Stáhneme plamen ještě víc a smažíme další 3 minuty.
3	Přemístíme takto osmažené rybí plátky na servírovací mísu, omastíme zbývajícím máslem, které jsme nechali v pánvičce rozehřát, posypeme mandlemi a nasekanou petrželkou. Navrch poklademe kolečka citronu a hotový pokrm podáváme.