Recept

Mořský jazyk na normandský způsob

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	55 minut

Autor:	Kolmanova
Hodnost:	Rozkoukávám se (32%)
ID receptu:	23947
Kategorie:	Maso

Ingredience

Ryba
1 ks	Bobkový list
40 g	Cibule
0,5 ks	Citrony
40 g	Máslo čerstvé
400 g	Mořský jazyk
2 špetka	Pepř černý mletý
10 g	Petržel kudrnka
1 kávová lžička	Sůl
1500 ml	Víno bílé
200 ml	Voda pitná
Slávky
30 g	Cibule
20 ks	Mušle slávky
1 špetka	Pepř černý mletý
10 g	Petržel kudrnka
1 kávová lžička	Sůl
500 ml	Voda pitná
Ústřice
1 kávová lžička	Sůl
4 ks	Ústřice
300 ml	Voda pitná
Žampiony
20 g	Máslo čerstvé
60 g	Žampiony čerstvé
Omáčka
20 g	Máslo čerstvé
15 g	Mouka pšeničná hladká T 650
30 ml	Smetana 16% (pochoutková)
2 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

508% Kalorie 10,031 kcal

Kilojoule 41 971kJ

115% Sacharidy 414 g

366% Tuky 275 g

1511% Sodík 30 g

2232% Bílkoviny 1,255 g

Uhlovodany	408g
Cholesterol	3g
Draslík	34g
Vláknina	6g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	6,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	855,3mg
Vitamín E	56,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	454,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Citrony, Sůl, Víno bílé, Voda pitná, Cibule, Mušle slávky, Sůl, Voda pitná, Sůl, Ústřice, Voda pitná, Žampiony čerstvé, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mořský jazyk, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka, Máslo čerstvé, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Mořský jazyk na normandský způsob postup přípravy receptu:

1	Rybu očistíme, zbavíme černé kůže, ostatní zbavíme šupin, hlavu šikmo odřízneme.
2	Pekáček vymažeme máslem, vložíme do něj rybu, přisypeme posekanou petrželku, cibuli pokrájenou na kolečka, sůl, pepř, bobkový list a vymačkáme půlku citronu.
3	Zalijeme vínem a vodou, pekáček zakryjeme druhým pekáčkem nebo alobalem a dáme zapéct. Pečeme asi 15 minut.
4	Mezitím uvaříme slávky ve slané vodě, do které přidáme pokrájenou cibulku, posekanou petrželku a špetku pepře.
5	Zvlášť uvaříme 4 ústřice v osolené vodě. Obojí vaříme jen několik minut.
6	Žampiony nakrájíme na plátky a 2 minuty orestujeme na másle.
7	Upečenou rybu vyndáme z pekáčku, položíme na oválný talíř, šťávu z pekáčku smícháme s vývarem ze slávek, přecedíme přes sítko a necháme v hrnci vyvařit, až zbydou asi 2 decilitry tekutiny.
8	Lžíci másla a lžíci mouky spolu smícháme a vmícháme do omáčky. Povaříme 4 minuty, potom ještě přidáme 2 lžíce smetany a dva rozkvedlané žloutky. Omáčku dobře rozmícháme.
9	Rybu na talíři obložíme plátky žampionů, slávkami vyndanými z lastur a ústřicemi.
10	Vše přelijeme smetanovou omáčkou.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Máslo čerstvé - 20,0 g	147 kcal	0 g	0 g	17 g	0 g	24 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	4 162 mg	22 mg
Cibule - 40,0 g	16 kcal	0 g	4 g	0 g	4 g	0 mg	58 mg	2 mg	1 g	1 IU	0 mg	0 µg	3 mg	0 mg	9 mg	0 mg
Cibule - 30,0 g	12 kcal	0 g	3 g	0 g	3 g	0 mg	44 mg	1 mg	1 g	1 IU	0 mg	0 µg	2 mg	0 mg	7 mg	0 mg
Mořský jazyk - 400,0 g	364 kcal	75 g	0 g	5 g	0 g	192 mg	1 444 mg	324 mg	0 g	0 IU	1 mg	0 µg	7 mg	2 mg	72 mg	1 mg
Máslo čerstvé - 40,0 g	294 kcal	0 g	0 g	33 g	0 g	48 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	8 324 mg	44 mg
Sůl - 1,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	775 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 2,0 špetka	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	8 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Bobkový list - 1,0 ks	2 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	3 mg	0 mg	0 g	31 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	4 mg	0 mg
Víno bílé - 1 500,0 ml	1 230 kcal	1 g	39 g	0 g	39 g	0 mg	1 065 mg	75 mg	0 g	0 IU	1 mg	0 µg	0 mg	0 mg	135 mg	4 mg
Voda pitná - 200,0 ml	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	8 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	6 mg	0 mg
Voda pitná - 500,0 ml	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	20 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	15 mg	0 mg
Sůl - 1,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	775 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Pepř černý mletý - 1,0 špetka	1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	4 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Ústřice - 4,0 ks	324 kcal	38 g	20 g	9 g	20 g	200 mg	672 mg	424 mg	0 g	1 080 IU	0 mg	64 µg	32 mg	0 mg	32 mg	20 mg
Voda pitná - 300,0 ml	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	12 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	9 mg	0 mg
Sůl - 1,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	775 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	0 mg
Žampiony čerstvé - 60,0 g	13 kcal	2 g	2 g	0 g	2 g	0 mg	191 mg	3 mg	1 g	0 IU	0 mg	0 µg	1 mg	0 mg	2 mg	0 mg
Máslo čerstvé - 20,0 g	147 kcal	0 g	0 g	17 g	0 g	24 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	4 162 mg	22 mg
Mušle slávky - 20,0 ks	17 200 kcal	2 380 g	738 g	448 g	738 g	5 600 mg	64 000 mg	57 200 mg	0 g	32 000 IU	10 mg	2 400 µg	1 600 mg	110 mg	5 200 mg	790 mg
Petržel kudrnka - 10,0 g	4 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	55 mg	6 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	13 mg	0 mg	14 mg	1 mg
Vaječný žloutek slepičí - 2,0 ks	190 kcal	10 g	2 g	16 g	2 g	740 mg	65 mg	29 mg	0 g	865 IU	0 mg	1 µg	0 mg	2 mg	77 mg	2 mg
Mouka pšeničná hladká T 650 - 15,0 g	54 kcal	2 g	11 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	3 mg	0 mg
Smetana 16% (pochoutková) - 30,0 ml	51 kcal	1 g	1 g	5 g	0 g	15 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	28 mg	0 mg
Petržel kudrnka - 10,0 g	4 kcal	0 g	1 g	0 g	1 g	0 mg	55 mg	6 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	13 mg	0 mg	14 mg	1 mg
Citrony - 0,5 ks	10 kcal	1 g	5 g	0 g	5 g	0 mg	73 mg	2 mg	2 g	15 IU	0 mg	0 µg	39 mg	0 mg	31 mg	0 mg