Jednoduchý recept

Kambala na houbách

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	24014
Kategorie:	Maso

Ingredience

200 g	Hříbky čerstvé
800 g	Kambala
100 ml	Olej olivový
5 g	Pepř černý celý
60 g	Petržel - nať
1 ks	Šalotka
5 g	Sůl
80 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 479 kcal

Kilojoule 2 005kJ

3% Sacharidy 12 g

41% Tuky 31 g

40% Sodík 799 mg

63% Bílkoviny 35 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	96,0mg
Draslík	994,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	579,5mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	34,9mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Hříbky čerstvé, Kambala, Pepř černý celý, Šalotka, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kambala na houbách postup přípravy receptu:

1	Rybu omyjeme, vykucháme, vyřízneme plátky, odřežeme kůži, plátky omyjeme, osušíme savým kuchyňským papírem, osolíme a opepříme. Vytřeme dno pekáče olejem, narovnáme do něho rybí plátky, zalijeme 2 lžícemi oleje a bílým vínem. Pekáč zakryjeme hliníkovou fólií a dáme asi na 10 minut do trouby předehřáté na 180°C.
2	Očistíme houby, opláchneme ve studené vodě, scedíme, jemně osušíme utěrkou a pokrájíme na plátky. Oloupeme šalotku, omyjeme, osušíme a jemně nasekáme. Omyjeme, osušíme a nasekáme petrželku.
3	Nalijeme do pánve zbývající olej a osmažíme nasekanou šalotku, aniž bychom ji nechali zbarvit. Přidáme pokrájené houby, špetku soli, špetku čerstvě mletého pepře a na silnějším plameni vše smažíme 2-3 minuty. Nakonec přidáme nasekanou petrželku.
4	Rybí plátky podáváme na stůl horké společně s upravenými hřiby.