Recept

Fricassea z jadranských ryb

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	24023
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

2 ks	Brambory rané
12 ks	Chřest bílý
2 ks	Cuketa
200 g	Garnát obecný
200 g	Mořský ďas
200 g	Mořský jazyk
2 ks	Mrkev kořen
80 ml	Olej olivový
5 g	Pepř černý mletý
60 g	Petržel - nať
5 g	Sůl
100 ml	Víno bílé
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 419 kcal

Kilojoule 1 753kJ

4% Sacharidy 16 g

30% Tuky 23 g

43% Sodík 858 mg

58% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	139,5mg
Draslík	659,8mg
Vláknina	8g
Vitamín A	65,2mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	31,4mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chřest bílý, Cuketa, Mořský ďas, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brambory rané, Garnát obecný, Mořský jazyk, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Fricassea z jadranských ryb postup přípravy receptu:

1	Škrabkou na brambory oloupeme stonky chřestu, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupeme brambory, omyjeme a pokrájíme na tyčinky. Oškrábeme mrkev, omyjeme a pokrájíme na tyčinky. Cukety omyjeme a pokrájíme na tyčinky. Omyjeme, osušíme a nasekáme petrželku.
2	Povaříme odděleně v osolené vodě 3 minuty cukety a chřest, 4 minuty brambory a 5-6 minut mrkev, pak všechnu zeleninu scedíme a dáme stranou. Omyjeme plátky z mořského jazyku a mořského ďasa, rybí maso osušíme a pokrájíme na kousky. Vyloupeme ocásky garnátů, odstraníme černé střívko a ocásky důkladně omyjeme ve větším množství studené vody.
3	Do pekáče rozložíme kolečka cuket, tyčinky mrkve a brambor, kusy chřestu, navrch dáme kusy rybího masa a ocásky garnátů, vše zalijeme vínem, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem, posypeme nasekanou petrželkou a nakonec vše zalijeme extra panenským olivovým olejem. Zakryjeme pekáč hliníkovou fólií a dáme na 10 minut do trouby předehřáté na 190°C. Hotový pokrm podáváme v pekáči.