Recept

Guazzetto z garnátů

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	24089
Kategorie:	Maso

Ingredience

5 g	Bazalka
1 ks	Bobkový list
1 stroužek	Česnek
40 g	Cibule
200 g	Fazole černé
600 g	Garnát obecný
50 g	Mrkev kořen
40 ml	Olej olivový
5 g	Pepř černý mletý
100 g	Rajčata
5 g	Sůl
100 ml	Víno bílé
2 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

26% Kalorie 515 kcal

Kilojoule 2 153kJ

11% Sacharidy 38 g

19% Tuky 14 g

72% Sodík 1 g

94% Bílkoviny 53 g

Uhlovodany	37g
Cholesterol	309,0mg
Draslík	1g
Vláknina	18g
Vitamín A	282,2mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,6mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Bobkový list, Česnek, Cibule, Fazole černé, Rajčata, Sůl, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Garnát obecný, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Guazzetto z garnátů postup přípravy receptu:

1	Fazole dáme na 12 hodin bobtnat do mísy plné studené vody. Mrkve, oškrábeme ji, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupeme cibuli, omyjeme ji a pokrájíme. Do velké pánve dáme pokrájenou mrkev, pokrájenou cibuli, fazole, bobkový list, přilijeme tolik vody, aby zakrývala fazole a na mírném plameni vaříme fazole, 1 hodinu. Osolíme je teprve na konci vaření.
2	Mezitím ve vařící vodě spaříme rajčata, scedíme je, oloupeme, zbavíme semínek, dáme okapat do cedníku, pak je pokrájíme na kostičky. Oloupeme stroužek česneku, mírně podrtíme. Omyjeme bazalku a jemně pokrájíme. Vyloupeme garnáty, odstraníme z nich černé střívko a omyjeme je.
3	V pánvi rozehřejeme olej, osmažíme na něm stroužek česneku, vyhodíme ho a přidáme garnáty. Smažíme je za občasného zamíchání na prudším plameni 2 minuty. Přilijeme bílé víno, necháme ho vyvařit, pak přisypeme scezené fazole, asi 2 minuty je podusíme a přidáme kostičky rajčat a bazalku. Vše promícháme, stáhneme pánev z ohně a hotový pokrm podáváme na stůl horký nebo vlažný.