Zdravý recept

Marocká dušená zelenina

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	24093
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

1 ks	Cibule
425 g	Cizrna
180 g	Cuketa
1 polévková lžíce	Koriandr čerstvý
0,5 kávová lžička	Kurkuma
370 g	Kuskus
2 ks	Mrkev kořen
4 ks	Rajčata
0,3 kávová lžička	Skořice mletá
1 špetka	Sůl
1 ks	Tuřín
1200 ml	Vývar zeleninový
0,3 kávová lžička	Zázvor mletý

Nutriční hodnoty jedné porce

50% Kalorie 988 kcal

Kilojoule 4 132kJ

48% Sacharidy 173 g

250% Tuky 187 g

76% Sodík 2 g

74% Bílkoviny 41 g

Uhlovodany	168g
Cholesterol	5,4mg
Draslík	2g
Vláknina	61g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	47,9mg
Vitamín E	3,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Cizrna, Cuketa, Koriandr čerstvý, Kurkuma, Kuskus, Rajčata, Skořice mletá, Sůl, Tuřín, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Marocká dušená zelenina postup přípravy receptu:

1	Cizrnu scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat. Rajčata nakrájíme nahrubo a rozdělíme na poloviny. Polovinu rozmixujeme, dáme do kastrůlku, zředíme 1 1/4 hrnku zeleninového vývaru, přivedeme k varu a zmírníme oheň. Přidáme cibuli, mrkev, nakrájený koriandr a sůl podle chuti, za občasného míchání vaříme 10 minut.
2	Do směsi v kastrůlku vmícháme zbytek rajčat, cuketu, tuřín, kurkumu, zázvor a skořici. Kastrůlek přikryjeme pokličkou a zeleninu dusíme 30 minut. Potom do ní přidáme cizrnu a několik minut prohřejeme.
3	Zatím přivedeme v kastrůlku k varu zbytek zeleninového vývaru, osolíme a za stálého míchání do něj sypeme kuskus. Rendlík odstavíme, přikryjeme pokličkou a kuskus necháme 5 minut stát. Nakonec kuskus rozdělíme na talíře, navrch upravíme zeleninu, přelijeme omáčkou a ozdobíme snítkami koriandru.