Recept

Vepřová terina s anglickou slaninou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	210 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	180 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	24280
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

250 g	Anglická slanina
350 g	Játra vepřová
1 kávová lžička	Pepř bílý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
2 ks	Šalotka
400 g	Slanina vepřová
1 polévková lžíce	Sůl
300 g	Vepřová plec
200 g	Vepřové srdce

Nutriční hodnoty jedné porce

59% Kalorie 1,173 kcal

Kilojoule 4 907kJ

5% Sacharidy 18 g

125% Tuky 94 g

100% Sodík 2 g

108% Bílkoviny 61 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	492,6mg
Draslík	1g
Vláknina	215,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	34,0mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	25,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Játra vepřová, Pepř bílý, Šalotka, Slanina vepřová, Sůl, Vepřová plec, Vepřové srdce mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová terina s anglickou slaninou postup přípravy receptu:

1	Vepřové srdce a játra omyjeme, odkrájíme cévy a maso nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, přidáme na kostičky pokrájenou slaninu, sůl a bílý pepř.
2	Vepřovou plec omyjeme, pokrájíme na kusy, jemně pomeleme a dáme do mísy k vnitřnostem. Očištěnou omytou cibuli šalotku, petrželovou nať drobně nakrájíme, přidáme k masu a dobře vše promícháme.
3	Mísu na terinu vyložíme dlouhými plátky anglické slaniny tak, aby přečnívaly přes okraj minimálně 5-7 cm (podle velikosti šířky nádoby). Pak nádobu naplníme masovou směsí, překryjeme přečnívajícími konci slaniny, uzavřeme víkem, vložíme do hrnce s vařící vodou a dáme péct do předehřáté trouby na 240°C.
4	Pečeme při při této teplotě asi 10-15 minut, pak teplotu snížíme na 170°C a pečeme přibližně 2 hodiny.
5	Upečenou vepřovou terinu necháme vychladnout a pak ji dáme do chladničky odležet.