Jednoduchý recept

Bavorský hovězí závitek

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	243
Kategorie:	Maso

Ingredience

200 g	Brambory
200 g	Cibule
750 g	Hovězí maso zadní
1200 ml	Hovězí vývar základní
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Nové koření celé
70 g	Okurky nakládané
1 g	Pepř černý mletý
30 g	Sůl
150 g	Tuk
2 ks	Vejce slepičí
225 g	Vepřový bok uzený

Nutriční hodnoty jedné porce

17% Kalorie 341 kcal

Kilojoule 1 426kJ

3% Sacharidy 9 g

31% Tuky 23 g

98% Sodík 2 g

43% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	117,4mg
Draslík	291,8mg
Vláknina	2g
Vitamín A	70,8mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,4mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibule, Hovězí vývar základní, Nové koření celé, Okurky nakládané, Sůl, Tuk, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Vepřový bok uzený mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bavorský hovězí závitek postup přípravy receptu:

1	Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Rozklepeme je doširoka a mírně osolíme.
2	Oloupané, uvařené a prochladlé brambory nakrájíme na kostičky. Stejně nakrájíme i uzený bůček uvařený doměkka a zbavený kůže a kostí.
3	Cibuli oloupeme a na drobno nakrájíme. Na třetině tuku osmažíme třetinu cibule, přidáme nakrájený bůček, okurky, brambory, osolíme, opepříme a po prohřátí směs spojíme vejci a promícháme.
4	Plátky masa směsí naplníme, zabalíme a upevníme párátky.
5	Zbylou cibuli osmažíme dorůžova na tuku, přidáme závitky, opečeme je, podlijeme vývarem, přidáme nové koření a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a podléváme teplou vodou.
6	Měkké závitky vyjmeme a zbavíme párátek. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažným vývarem a rozmícháme. Za občasného promíchání provaříme.
7	Nakonec omáčku procedíme přes hustý cedník na maso, podle chuti přisolíme a ještě vše krátce podusíme.