Recept

Kuřecí galantina s chřestem a sýrem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	165 minut
Doba přípravy:	45 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	24527
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

vařený chřest
200 g	Chřest zelený
1 kávová lžička	Cukr krupice
1 kávová lžička	Sůl
5 dl	Voda pitná
Kuřecí galantina s chřestem a sýrem
500 g	Kuřecí prsa
1 kávová lžička	Majoránka
1,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
200 g	Slanina vepřová
1 polévková lžíce	Sůl
200 g	Sýr Gouda 45%
1 ks	Vepřová kůže
500 g	Vepřová plec
500 g	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

53% Kalorie 1,036 kcal

Kilojoule 4 335kJ

2% Sacharidy 7 g

90% Tuky 68 g

107% Sodík 2 g

122% Bílkoviny 69 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	260,1mg
Draslík	1g
Vláknina	400,3mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,5mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Sůl, Voda pitná, Majoránka, Slanina vepřová, Sůl, Sýr Gouda 45%, Vepřová plec mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Chřest zelený, Kuřecí prsa, Pepř černý mletý, Vepřová kůže, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kuřecí galantina s chřestem a sýrem postup přípravy receptu:

1	Omyté kuřecí maso pokrájené na malé kostičky vložíme do mísy, přidáme k němu jemně pomleté vepřové maso, osolíme, opepříme, přidáme majoránku a vše dobře promícháme. Očištěný zelený chřest povaříme v mírně osolené a oslazené vodě jen 1 minutu, pak ho z vody vyndáme a necháme odkapat.
2	Na utěrku si rozložíme tenké dlouhé plátky slaniny, které se budou na krajích překrývat. Na slaninu rozložíme masovou směs, navrch položíme stonky zeleného chřestu a celou vrstvu posypeme strouhaným sýrem.
3	Pomocí utěrky opatrně směs se slaninou zavineme do rolády a masový váleček převážeme nití. Pekáč vyložíme čistou vepřovou kůží, na něj položíme roládu a zalijeme drůbežím vývarem. Pekáč zakryjeme a maso zvolna vaříme přibližně 2 hodiny.
4	Uvařenou roládu necháme ve vývaru vychladnout, pak ji vyjmeme a necháme odkapat. Potom ji zatížíme závažím. Zakryjeme a dáme na 2 dny do chladničky.
5	Po dvou dnech z galantiny sejmeme závaží, opatrně odstraníme niť a nakrájíme porce, které servírujeme s čerstvou zeleninou podle chuti.