Recept

Obrácený karamelový krém

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Skvělý recept

4 1 Obrácený karamelový krém 5 1

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	Marsalka
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	24602
Kategorie:	Krémy

Ingredience

60 g	Cukr kostkový
75 g	Cukr moučkový
500 ml	Mléko polotučné
1 ks	Vanilkový lusk
3 ks	Vejce slepičí
50 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

9% Kalorie 169 kcal

Kilojoule 709kJ

7% Sacharidy 27 g

6% Tuky 5 g

2% Sodík 41 mg

11% Bílkoviny 6 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	131,0mg
Draslík	39,1mg
Vláknina	0,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr kostkový, Mléko polotučné, Vanilkový lusk mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Obrácený karamelový krém postup přípravy receptu:

1	V malém hrnci rozpustíme cukrové kostky s 50 ml vody. Hrncem občas trochu zatřeseme, karamel ovšem nemícháme. Vaříme až do získání mahagonové barvy.
2	Hotový karamel nalijeme do připravených mističek.
3	Mléko povaříme s rozpůleným vanilkovým luskem. Poté přisypeme cukr a necháme vylouhovat po dobu 5 minut.
4	Z krému vyjmeme vanilkový lusk.
5	Vejce rozklepneme do mísy a postupně, za stálého míchání, přiléváme horké mléko. Hotový krém nalijeme do misek s karamelem.
6	Takto naplněné misky dáme péct ve vodní lázni při 160 °C na cca 45 minut.
7	Upečený krém necháme zcela vychladnout, jinak by nešel vyklepnout z misek. Po důkladném vychlazení překlopíme na servírovací talířky a zalijeme zbytkem karamelu.