Jednoduchý recept

Drůbeží játra po myslivecku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	trava
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	24774
Kategorie:	Maso

Ingredience

150 ml	Bešamel
10 ml	Citronová šťáva
400 g	Játra drůbeží
50 ml	Martell cognac
50 g	Máslo čerstvé
40 g	Mouka pšeničná hladká T 650
30 ml	Olej olivový
80 ml	Omáčka rajčatová
2 špetka	Pepř černý mletý
10 g	Petržel kudrnka
400 g	Rýže dušená
1 kávová lžička	Sůl
150 ml	Víno bílé
100 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 555 kcal

Kilojoule 2 323kJ

11% Sacharidy 39 g

36% Tuky 27 g

29% Sodík 581 mg

44% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	17,6mg
Draslík	489,7mg
Vláknina	4g
Vitamín A	228,5mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,2mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	45,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bešamel, Citronová šťáva, Omáčka rajčatová, Rýže dušená, Sůl, Víno bílé, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Játra drůbeží, Martell cognac, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Drůbeží játra po myslivecku postup přípravy receptu:

Játra posypeme solí a pepřem, obalíme v mouce.

Na pánvi rozpálíme olej, přidáme máslo a jakmile se rozpustí, vložíme játra. Usmažíme zprudka dorůžova. Vyndáme z pánve a do stejné pánve vsypeme plátky žampionů. Krátce orestujeme, přisypeme nadrobno pokrájenou cibuli, přilijeme koňak, víno a necháme chvilku dusit, až se část tekutiny odpaří. Nyní přilijeme rajčatovou omáčku, bešamel, vrátíme do pánve játra, promícháme, zakapeme citronovou šťávou a vmícháme lžíci másla. Povaříme ještě půl minuty a odstavíme. Nakonec posypeme posekanou petrželkou.