Recept

Pečené filety z jazyka s bramborovo-hříbkovou kaší

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	24834
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

400 g	Brambory
15 ks	Cibulka jarní
1 špetka	Cukr krupice
250 g	Hříbky čerstvé
240 g	Máslo čerstvé
1 kg	Mořský jazyk
5 g	Pepř černý mletý
150 ml	Smetana 12% (konzumní)
5 g	Sůl
250 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

43% Kalorie 843 kcal

Kilojoule 3 526kJ

7% Sacharidy 24 g

79% Tuky 59 g

47% Sodík 931 mg

100% Bílkoviny 56 g

Uhlovodany	22g
Cholesterol	210,1mg
Draslík	2g
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	28,3mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	108,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Cibulka jarní, Cukr krupice, Hříbky čerstvé, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mořský jazyk, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečené filety z jazyka s bramborovo-hříbkovou kaší postup přípravy receptu:

1	Oloupané cibulky nakrájíme nadrobno. V pánvičce rozehřejeme máslo, přidáme nakrájené cibulky, špetku cukru, osolíme a opepříme. Zastříkneme vodou, přivedeme k varu a cca 25 minut dusíme na mírném ohni. Uchováme teplé ve vodní lázni.
2	Houby nakrájíme nahrubo. Uvaříme brambory doměkka. Scedíme a rozmačkáme, do směsí přidáme nasekané houby, smetanu, máslo, osolíme, opepříme a našleháme na jemnou kaši.
3	Vývar přivedeme k varu a množství zredukujeme na polovinu. V dalším hrnci necháme zezlátnout máslo, do kterého všleháme zredukovaný vývar. Zhoustlou omáčku uchováme v teplé vodní lázni.
4	Omyté a osušené filety osolíme a opepříme. V pánvi rozpálíme máslo a filety zprudka opékáme. Přemístíme do pekáčku a 5 minut dopékáme v troubě předehřáté na cca 180 °C.
5	Filety položíme na předehřáté talíře, doplníme kaší, opečenými cibulkami a zlehka zalijeme omáčkou.