Recept

Filet z makrely s třešněmi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	24962
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

20 ml	Citronová šťáva
25 g	Cukr krupice
20 g	Koriandr čerstvý
1200 g	Makrela obecná
50 ml	Ocet vinný
30 ml	Olej olivový
5 g	Pepř černý mletý
50 ml	Pomerančová šťáva
5 g	Sůl
450 g	Třešně

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 454 kcal

Kilojoule 1 900kJ

5% Sacharidy 18 g

37% Tuky 28 g

25% Sodík 496 mg

62% Bílkoviny 35 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	120,0mg
Draslík	237,7mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2g
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Cukr krupice, Koriandr čerstvý, Ocet vinný, Pomerančová šťáva, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Makrela obecná, Olej olivový, Pepř černý mletý, Třešně mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Filet z makrely s třešněmi postup přípravy receptu:

1	Z makrel vyřízneme filety a odstraníme co nejvíce kostí. Filety opláchneme, osušíme a vložíme do hlubší nádoby, zakapeme olejem, posypeme pepřem a sekanými lístky koriandru. Zakryjeme kuchyňskou fólií a v chladu necháme 30 minut odležet.
2	Očištěné třešně vypeckujeme a necháme okapat. Poté je vložíme do pánve s trochou oleje, zasypeme cukrem a při mírné teplotě, za občasného míchání, necháme zkaramelizovat. Vlijeme ocet a zredukujeme. Poté přidáme pomerančovou a citrónovou šťávu, pepř a vše necháme pomalu vařit.
3	Filety osušíme a na pánvi je zprudka 3-4 minuty z každé strany opečeme. Nejdříve opečeme stranu s kůží a pak velmi opatrně obrátíme.
4	Nakonec filety přeložíme na talíře, osolíme, doplníme třešněmi, přelijeme vypečenou šťávou a dozdobíme posekaným koriandrem.