Recept

Sleďové filety v bramborové krustě

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	25070
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

300 g	Brambory
15 g	Hořčice
30 g	Máslo čerstvé
20 g	Pažitka
5 g	Pepř bílý
40 g	Šalotka
600 g	Sleď čerstvý
500 ml	Smetana 12% (konzumní)
5 g	Sůl
100 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 488 kcal

Kilojoule 2 044kJ

5% Sacharidy 19 g

45% Tuky 34 g

25% Sodík 495 mg

43% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	269,0mg
Draslík	376,7mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	12,5mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	137,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Pažitka, Pepř bílý, Šalotka, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Máslo čerstvé, Sleď čerstvý, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Sleďové filety v bramborové krustě postup přípravy receptu:

1	Drobně nakrájené šalotky vložíme do kastrůlku s vínem, přivedeme k varu a necháme redukovat asi 5 minut. Přidáme smetanu, ochutíme solí, pepřem a necháme ještě několik minut redukovat. Poté smícháme s hořčicí.
2	Oloupané brambory nenamáčíme, ale jen otřeme a nastrouháme. Filety osolíme, opepříme a z každé strany nalepíme vrstvu strouhaných brambor. V pánvi rozehřejeme olej, do kterého opatrně vložíme obalené ryby. Opékáme přibližně 4 minuty z každé strany.
3	Opatrně přendáme na talíře, doplníme smetanovou omáčkou a dozdobíme pažitkou.