Recept

Těstoviny se zeleninou ve smetanové omáčce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	kuba
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	25386
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

1 ks	Brokolice
220 g	Chřest bílý
2 ks	Cuketa
120 g	Hrášek
120 g	Hrášek mražený
25 g	Máslo čerstvé
2 špetka	Muškátový oříšek
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel - nať
5 polévková lžíce	Smetana 33% (šlehačka)
0,5 kávová lžička	Sůl
2 polévková lžíce	Sýr Parmezán
220 g	Těstoviny Fusilli
3 polévková lžíce	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 408 kcal

Kilojoule 1 708kJ

17% Sacharidy 62 g

15% Tuky 11 g

15% Sodík 299 mg

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	61g
Cholesterol	20,6mg
Draslík	684,4mg
Vláknina	19g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	138,0mg
Vitamín E	1,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Chřest bílý, Cuketa, Hrášek, Hrášek mražený, Muškátový oříšek, Sůl, Sýr Parmezán mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brokolice, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 33% (šlehačka), Těstoviny Fusilli, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Těstoviny se zeleninou ve smetanové omáčce postup přípravy receptu:

1	Ve velkém hrnci v osolené vodě uvaříme těstoviny na zkus, scedíme je, vrátíme zpět do hrnce a udržujeme v teple.
2	Cukety pokrájené na plátky, cukrový hrášek, chřest a brokolici uvaříme v páře, až změknou. Rychle je zchladíme ve studené vodě, scedíme, necháme okapat a odložíme. Ve vroucí osolené vodě vaříme mražený hrášek. Po třech minutách jej zchladíme ve studené vodě, scedíme, necháme okapat a také odložíme.
3	V hrnci zahřejeme zeleninový vývar s máslem na mírnějším plameni. Kromě chřestu do vývaru přidáme všechnu odloženou zeleninu a velmi opatrně ji promícháme dřevěnými vařečkami. Poté vmícháme smetanu, okořeníme pepřem, strouhaným muškátovým oříškem a solí podle chuti.
4	Do mísy vsypeme těstoviny, vmícháme do nich posekanou petrželovou nať, vlijeme omáčku se zeleninou, ozdobíme strouhaným parmezánem, poklademe chřestem a hned podáváme.