Jednoduchý recept

Hovězí jazyk s polskou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	254
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Cibule
50 g	Citrony
30 g	Cukr krupice
3 g	Divoké koření celé
50 g	Džem rybízový
1000 g	Hovězí jazyk
50 g	Hrozinky
30 g	Mandle
50 g	Máslo čerstvé
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
50 ml	Ocet kvasný lihový
100 g	Povidla švestková
50 g	Protlak rajčatový
30 g	Sůl
100 g	Tuk
1500 ml	Voda pitná
250 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 483 kcal

Kilojoule 2 022kJ

9% Sacharidy 31 g

43% Tuky 32 g

63% Sodík 1 g

31% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	17g
Cholesterol	102,5mg
Draslík	395,8mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	7,8mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citrony, Cukr krupice, Hovězí jazyk, Hrozinky, Mandle, Sůl, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Džem rybízový, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Povidla švestková, Protlak rajčatový, Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Divoké koření celé nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí jazyk s polskou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Hovězí jazyky očistíme, opláchneme a uvaříme v mírně osolené vodě doměkka. Měkké jazyky oloupeme ještě za tepla a uložíme nad páru.
2	Cibuli a zeleninu očistíme a nakrájíme na plátky a na tuku mírně osmahneme s poloviční dávkou cukru (cibuli přidáme později). Potom přidáme omytý a na plátky nakrájený citron, rybízový džem, koření, rajčatový protlak a švestková povidla. Zalijeme vývarem z jazyka a vaříme.
3	Připravíme světlou zásmažku z másla a prosáté mouky, přidáme ji do základu, rozšleháme, dochutíme solí, cukrem a octem. Za stálého míchání nejméně 20 minut vaříme, potom omáčku procedíme.
4	Nakonec do omáčky přidáme propláchnuté, spařené a povařené rozinky a oloupané, na nudličky nakrájené mandle a ještě krátce povaříme.
5	Při podávání krájíme jazyk na plátky a omáčkou jej přeléváme.