Recept

Humr na francouzský způsob

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	35 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	Kolmanova
Hodnost:	Rozkoukávám se (32%)
ID receptu:	25596
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 ml	Bešamel
30 g	Cibule
1 ks	Humr
30 g	Karotka
150 g	Máslo čerstvé
2 špetka	Pepř černý mletý
5 g	Petržel kudrnka
100 ml	Smetana 12% (konzumní)
2 kávová lžička	Sůl
3 ks	Vaječný žloutek slepičí
200 ml	Víno bílé
100 ml	Víno šumivé (sekt)
300 ml	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

43% Kalorie 841 kcal

Kilojoule 3 518kJ

3% Sacharidy 11 g

62% Tuky 47 g

92% Sodík 2 g

138% Bílkoviny 78 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	690,7mg
Draslík	1g
Vláknina	937,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,9mg
Vitamín E	6,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	381,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bešamel, Cibule, Humr, Karotka, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Víno bílé, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel kudrnka, Smetana 12% (konzumní), Víno šumivé (sekt) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Humr na francouzský způsob postup přípravy receptu:

1	Humra vhodíme na pár vteřin do osolené vroucí vody, čímž ho usmrtíme. Humra rozčtvrtíme.
2	V hluboké pánvi rozpustíme máslo a přidáme na něj kousky humra. Osolíme a opepříme. Smažíme na másle asi 2 minuty, podlijeme vínem a šampaňským, přisypeme kolečka cibule a karotky, posekanou petrželku, přilijeme rybí vývar a bešamel. Pánev přiklopíme a vaříme 15 minut. Stáhneme z ohně.
3	Vyndáme porce humra, do vývaru vmícháme žloutky rozmíchané ve smetaně, nakonec vmícháme 4 lžíce másla.
4	Každou porci humra omáčkou přelijeme.