Recept

Bramborové knedlíky plněné masem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	25607
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

50 g	Anglická slanina
750 g	Brambory rané
1 ks	Cibule
250 g	Hovězí maso mleté
1 polévková lžíce	Kerblík
1 kávová lžička	Maizena - kukuřičný škrob
40 g	Máslo čerstvé
30 g	Mouka polohrubá
1 špetka	Muškátový oříšek
1 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
1 špetka	Pepř černý mletý
30 g	Strouhanka
1 špetka	Sůl
100 g	Sýr smetanový tavený 45%
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vejce slepičí
1 l	Voda pitná
1 ks	Žemle tuková

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 593 kcal

Kilojoule 2 481kJ

16% Sacharidy 59 g

40% Tuky 30 g

15% Sodík 295 mg

53% Bílkoviny 30 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	305,7mg
Draslík	408,2mg
Vláknina	7g
Vitamín A	511,7mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,8mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Cibule, Hovězí maso mleté, Kerblík, Muškátový oříšek, Olej rostlinný, Paprika mletá sladká, Strouhanka, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brambory rané, Maizena - kukuřičný škrob, Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Pepř černý mletý, Sýr smetanový tavený 45%, Žemle tuková mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bramborové knedlíky plněné masem postup přípravy receptu:

1	Brambory ve slupce vaříme v osolené vodě 20 minut. Scedíme, necháme okapat a potom je oloupeme a rozšťoucháme.
2	Bramborové pyré necháme vychladnout. Pak přidáme žloutek, mouku, strouhanku a škrob, vše osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem. Vypracujeme hladké těsto.
3	Housku namočíme na 10 minut do vody a dobře ji vymačkáme. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme.
4	Na pánvi rozpálíme olej a cibuli se slaninou na něm podusíme, přidáme mleté maso a smažíme, dokud se nezačne maso drobit. Směs dáme do mísy a smícháme s houskou, kerblíkem, vejcem a sýrem. Osolíme a okořeníme pepřem a mletou paprikou.
5	Z bramborového těsta vyválíme 1 cm silný čtverec. Na těsto dáme masovou směs a pomocí utěrky těsto zavineme do tvaru knedlíku, který pak nakrájíme na 2 cm silné plátky.
6	Na pánvi rozpálíme máslo a nakrájené knedlíky z obou stran osmažíme dokřupava. Podáváme s čerstvým salátem.