Recept

Chlebová omáčka k vepřové pečeni

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	25646
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 ks	Bobkový list
20 g	Bujón slepičí
2 stroužek	Česnek
6 krajíc	Chléb toastový
10 g	Citronová kůra
5 g	Kmín drcený
40 g	Máslo čerstvé
1 l	Mléko polotučné
5 g	Pepř černý mletý
30 g	Petržel - nať
80 g	Šalotka
5 g	Sardelová pasta
5 g	Sůl
10 g	Tymián čerstvý
1 kg	Vepřová panenka
200 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

27% Kalorie 534 kcal

Kilojoule 2 236kJ

6% Sacharidy 23 g

30% Tuky 22 g

115% Sodík 2 g

112% Bílkoviny 63 g

Uhlovodany	11g
Cholesterol	160,2mg
Draslík	2g
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	2,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	24,9mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Bujón slepičí, Česnek, Chléb toastový, Citronová kůra, Kmín drcený, Šalotka, Sůl, Tymián čerstvý, Vepřová panenka, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Sardelová pasta mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Chlebová omáčka k vepřové pečeni postup přípravy receptu:

Maso omyjeme, osušíme a vetřeme do něj sůl, pepř a kmín. Rozehřejeme máslo a maso v něm ze všech stran 15 minut opékáme. Přidáme šalotku, česnek, žampiony, bobkový list a tymián a vše zalijeme polovinou horkého mléka. Asi po 30 minutách přilijeme zbytek mléka. Maso připravujeme celkem 70-80 minut. Během této doby je často obracíme. Hotové maso zabalíme do alobalu. Ze šťávy vyjmeme bobkový list a tymián. Z toastového chleba odkrojíme kůrku a krajíčky nakrájíme na kostky. Pečlivě promícháme se šťávou a omáčku dochutíme slepičím bujonem, sardelovou pastou, pepřem, citronovou kůrou a petrželkou.

Podáváme se zeleninovou oblohou z mrkve, řapíkatého celeru, brokolice, chřestu nebo kedlubny.