Recept

Perníková omáčka k svíčkové pečeni

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	25647
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 polévková lžíce	Cukr krupice
150 ml	Džus hruškový
1 kg	Hovězí kýta
2 cl	Hruškovice
1 ks	Hrušky
40 g	Máslo čerstvé
40 ml	Olej rostlinný
50 g	Perník
2 cl	Sirup javorový
200 ml	Víno červené
200 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 670 kcal

Kilojoule 2 802kJ

7% Sacharidy 24 g

53% Tuky 40 g

15% Sodík 302 mg

77% Bílkoviny 43 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	126,3mg
Draslík	826,9mg
Vláknina	4g
Vitamín A	2,6mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,9mg
Vitamín E	1,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Džus hruškový, Hovězí kýta, Hrušky, Olej rostlinný, Sirup javorový, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hruškovice, Máslo čerstvé, Perník, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Perníková omáčka k svíčkové pečeni postup přípravy receptu:

Maso omyjeme, osušíme a v horkém oleji ze všech stran zprudka opečeme. Troubu předehřejeme na 200 °C. Smícháme hruškovou šťávu, červené víno, zeleninový vývar. Vmícháme rozdrobený perník a směs přilijeme k masu. Dusíme zakryté v troubě 70-80 minut. Hrušku oloupeme, vykrojíme jaderník a ovoce nakrájíme na úzké špalíčky. Cukr roztavíme na světlý karamel, přidáme k němu ovoce, máslo, hruškovici, javorový sirup a promícháme. Hotové maso zabalíme do alobalu. Výpek prošleháme v ručním mixéru a smícháme jej s ovocnou směsí.

K takto upravenému masu dobře chutnají houskové knedlíky a růžičky vařené brokolice s máslem a mandlemi.