Jednoduchý recept

Pizzaiola k telecí řízkům

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	25668
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
4 stroužek	Česnek
50 g	Máslo čerstvé
10 g	Mouka pšeničná hladká T 650
50 ml	Olej olivový
10 g	Olivy nakládané
5 g	Oregano čerstvé
5 g	Pepř černý mletý
60 g	Protlak rajčatový
500 g	Rajčata
10 g	Rozmarýn čerstvý
5 g	Sůl
20 g	Sýr Parmezán
600 g	Telecí kýta
20 g	Tymián čerstvý
150 ml	Víno červené

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 500 kcal

Kilojoule 2 090kJ

4% Sacharidy 16 g

40% Tuky 30 g

35% Sodík 708 mg

64% Bílkoviny 36 g

Uhlovodany	10g
Cholesterol	135,4mg
Draslík	987,9mg
Vláknina	6g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	26,6mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Olivy nakládané, Rajčata, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Sýr Parmezán, Telecí kýta, Tymián čerstvý, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Oregano čerstvé, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pizzaiola k telecí řízkům postup přípravy receptu:

Maso opláchneme, osušíme, okořeníme solí a pepřem a po obou stranách poprášíme moukou. Rozpálíme máslo se 2 lžícemi olivového oleje, do pánve vložíme rozmarýn a tymián a řízky v aromatickém tuku opečeme po obou stranách dozlatova.

Rajčata ponoříme na okamžik do horké vody, oloupeme je a odstraníme stopku. Česnek a šalotku nakrájíme na drobné kousky, které osmažíme na zbývajícím oleji. Přidáme rajský protlak, červené víno, nakrájená rajčata a bobkový list. Omáčku vaříme nezakrytou asi 15 minut. Olivy nasekáme nadrobno. Jakmile má omáčka krémovou konzistenci, vyjmeme bobkový list a ochutíme ji solí a pepřem. Přidáme olivy a několik lístků oregana. Omáčkou přelijeme horké řízky a vše posypeme strouhaným parmezánem.