Recept

Humrová holandská omáčka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	25720
Kategorie:	Omáčky

Ingredience

1 ks	Bobkový list
150 g	Humr
25 g	Kopr čerstvý
1 ks	Limetka
180 g	Máslo čerstvé
15 ks	Pepř černý celý
10 g	Pepř černý mletý
15 g	Sůl
3 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

42% Kalorie 833 kcal

Kilojoule 3 485kJ

28% Sacharidy 103 g

65% Tuky 49 g

82% Sodík 2 g

50% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	102g
Cholesterol	367,3mg
Draslík	2g
Vláknina	82g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,3mg
Vitamín E	2,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	94,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Humr, Kopr čerstvý, Limetka, Pepř černý celý, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Humrová holandská omáčka postup přípravy receptu:

1	Z humra uvaříme vývar, přidáme koření. Humra vyndáme a na velkém plameni vaříme tak dlouho, dokud se tekutina neodpaří na asi 4 lžíce. Vývar přecedíme, přidáme žloutky a ve vodní lázni ušleháme krém do kterého přidáváme kousky vychlazeného másla do zhoustnutí.
2	Dochutíme limetkovou šťávou.