Recept

Rigatoni s mletým srnčím masem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	25744
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

100 g	Anglická slanina
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
1 kávová lžička	Nové koření mleté
1 ks	Pažitka
1 špetka	Pepř černý mletý
1 ks	Petržel - nať
1 polévková lžíce	Protlak rajčatový
250 g	Srnčí maso
2 kávová lžička	Sůl
400 g	Těstoviny Rigatoni
1 polévková lžíce	Tymián sušený
250 ml	Víno červené
4 l	Voda pitná
500 g	Zelí hlávkové bílé
125 ml	Zvěřinový vývar

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 699 kcal

Kilojoule 2 925kJ

18% Sacharidy 66 g

25% Tuky 19 g

35% Sodík 700 mg

50% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	62g
Cholesterol	54,3mg
Draslík	692,9mg
Vláknina	17g
Vitamín A	1g
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	66,1mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Cibule, Pažitka, Sůl, Tymián sušený, Víno červené, Voda pitná, Zelí hlávkové bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Nové koření mleté, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Protlak rajčatový, Srnčí maso, Těstoviny Rigatoni mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Zvěřinový vývar nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Rigatoni s mletým srnčím masem postup přípravy receptu:

1	Maso omyjeme, osušíme a nameleme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kostky. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Zelí omyjeme, vykrojíme košťál a nakrouháme. Pažitku opláchneme a najemno nasekáme.
2	Slaninu nakrájíme na kostičky. Máslo rozpálíme a vyškvaříme na něm slaninu. Přidáme cibuli a dozlatova ji osmahneme. Přidáme mleté srnčí maso a za stálého míchání ze všech stran zprudka opečeme. Přidáme mrkev a zelí a vše důkladně promícháme.
3	Červené víno smícháme se zvěřinovým vývarem a maso tím podlijeme. Ochutíme rajčatovým protlakem, tymiánem, pepřem a novým kořením, osolíme a na středně silném ohni dusíme 15 minut.
4	Rigatoni uvaříme v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu. Potom je scedíme a necháme okapat. Rigatoni s ragú upravíme na talíře a podáváme posypané petrželkou.