Domácí gnocchi s kari - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 70 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Domácí gnocchi s kari
Celkový čas: | 70 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 25 minut |
Doba vaření: | 45 minut |
Autor: | hrnek |
---|---|
Hodnost: | Rozkoukávám se (25%) |
ID receptu: | 25783 |
Kategorie: | Hlavní chod |
Ingredience
1 ks | Ananas |
1 kg | Brambory |
1 ks | Chilli paprička |
1 špetka | Chilli paprička sušená |
1 ks | Cibule |
12 ks | Cibulka jarní |
100 g | Cukr třtinový |
1 polévková lžíce | Hořčičné semínko |
0,5 ks | Jablka |
2 polévková lžíce | Jíška instantní |
5 polévková lžíce | Kari koření |
1 kávová lžička | Kmín drcený |
1 ks | Máta |
2 ks | Meruňky |
220 g | Mouka pšeničná hladká T 650 |
100 ml | Ocet Sherry |
3 polévková lžíce | Olej sezamový |
3 polévková lžíce | Ořechy Kešu |
1 špetka | Pepř černý mletý |
1 špetka | Sůl |
3 ks | Vaječný žloutek slepičí |
300 ml | Vývar zeleninový |
1 špetka | Zázvor mletý |
40 g | Zázvor nakládaný |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 121g |
---|---|
Cholesterol | 279,0mg |
Draslík | 2g |
Vláknina | 26g |
Vitamín A | 0,0mg |
Vitamín B6 | 1,2mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 96,0mg |
Vitamín E | 2,6mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 17,2mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Ananas, Brambory, Chilli paprička, Chilli paprička sušená, Cibule, Cibulka jarní, Cukr třtinový, Hořčičné semínko, Jablka, Kari koření, Kmín drcený, Máta, Meruňky, Olej sezamový, Ořechy Kešu, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Jíška instantní, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet Sherry, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový, Zázvor nakládaný mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Domácí gnocchi s kari postup přípravy receptu:
1 | Brambory omyjeme a vaříme v osolené vodě s kmínem 20 minut ve slupce. Uvařené brambory necháme chvíli vychladnout, oloupeme je a rozšťoucháme. Mouku smícháme se žloutkem a špetkou soli, přidáme k bramborám a ze směsi vypracujeme těsto. |
2 | Na pomoučněné pracovní ploše vytvarujeme válečky široké 1 cm, pokrájíme na 2 cm dlouhé kousky a poprášíme moukou. Povrch zlehka přitlačíme vidličkou. Gnocchi dáme na plech poprášený moukou. |
3 | Ananas oloupeme, odstraníme tvrdý střed a dužinu nakrájíme nadrobno. Jablko oloupeme, jádřinec odstraníme a dužinu nakrájíme na kostičky. Meruňky omyjeme, překrojíme napůl, vypeckujeme a pokrájíme také na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. |
4 | Cibuli, ananas, jablko a meruňky dáme do velkého kastrolu. Promícháme s hnědým cukrem, octem se sherry, 2 lžícemi kari, hořčičnými semínky a čerstvým zázvorem. Vše vaříme za občasného míchání, dokud se tekutina nevyvaří. Osolíme a okořeníme pepřem a mletým chilli. |
5 | Jarní cibulku očistíme a pokrájíme na kolečka. Chilli papričku rozdrobíme a obojí osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme nakládaný zázvor a oříšky kešu, osolíme a okořeníme zbytkem kari. Podlijeme zeleninovým vývarem a 4 minuty vaříme. Potom směs ovoce a cibule zahustíme jíškou. |
6 | Gnocchi v mírně osolené vodě vaříme 4 minuty. Potom je vyjmeme, necháme okapat a smícháme s pikantním ovocným kari. Ozdobíme snítkou máty. |