Recept

Domácí gnocchi s kari

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	45 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	25783
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

1 ks	Ananas
1 kg	Brambory
1 ks	Chilli paprička
1 špetka	Chilli paprička sušená
1 ks	Cibule
12 ks	Cibulka jarní
100 g	Cukr třtinový
1 polévková lžíce	Hořčičné semínko
0,5 ks	Jablka
2 polévková lžíce	Jíška instantní
5 polévková lžíce	Kari koření
1 kávová lžička	Kmín drcený
1 ks	Máta
2 ks	Meruňky
220 g	Mouka pšeničná hladká T 650
100 ml	Ocet Sherry
3 polévková lžíce	Olej sezamový
3 polévková lžíce	Ořechy Kešu
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
3 ks	Vaječný žloutek slepičí
300 ml	Vývar zeleninový
1 špetka	Zázvor mletý
40 g	Zázvor nakládaný

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 878 kcal

Kilojoule 3 674kJ

45% Sacharidy 161 g

28% Tuky 21 g

26% Sodík 526 mg

43% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	121g
Cholesterol	279,0mg
Draslík	2g
Vláknina	26g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	96,0mg
Vitamín E	2,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Ananas, Brambory, Chilli paprička, Chilli paprička sušená, Cibule, Cibulka jarní, Cukr třtinový, Hořčičné semínko, Jablka, Kari koření, Kmín drcený, Máta, Meruňky, Olej sezamový, Ořechy Kešu, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Zázvor mletý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jíška instantní, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet Sherry, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový, Zázvor nakládaný mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Domácí gnocchi s kari postup přípravy receptu:

1	Brambory omyjeme a vaříme v osolené vodě s kmínem 20 minut ve slupce. Uvařené brambory necháme chvíli vychladnout, oloupeme je a rozšťoucháme. Mouku smícháme se žloutkem a špetkou soli, přidáme k bramborám a ze směsi vypracujeme těsto.
2	Na pomoučněné pracovní ploše vytvarujeme válečky široké 1 cm, pokrájíme na 2 cm dlouhé kousky a poprášíme moukou. Povrch zlehka přitlačíme vidličkou. Gnocchi dáme na plech poprášený moukou.
3	Ananas oloupeme, odstraníme tvrdý střed a dužinu nakrájíme nadrobno. Jablko oloupeme, jádřinec odstraníme a dužinu nakrájíme na kostičky. Meruňky omyjeme, překrojíme napůl, vypeckujeme a pokrájíme také na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4	Cibuli, ananas, jablko a meruňky dáme do velkého kastrolu. Promícháme s hnědým cukrem, octem se sherry, 2 lžícemi kari, hořčičnými semínky a čerstvým zázvorem. Vše vaříme za občasného míchání, dokud se tekutina nevyvaří. Osolíme a okořeníme pepřem a mletým chilli.
5	Jarní cibulku očistíme a pokrájíme na kolečka. Chilli papričku rozdrobíme a obojí osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme nakládaný zázvor a oříšky kešu, osolíme a okořeníme zbytkem kari. Podlijeme zeleninovým vývarem a 4 minuty vaříme. Potom směs ovoce a cibule zahustíme jíškou.
6	Gnocchi v mírně osolené vodě vaříme 4 minuty. Potom je vyjmeme, necháme okapat a smícháme s pikantním ovocným kari. Ozdobíme snítkou máty.