Recept

Fenyklová omáčka k mořskému ďasovi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	25804
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

2 ks	Bobkový list
4 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička
500 g	Cibule
1 ks	Citrony
25 g	Fenykl obecný
300 g	Fenykl sladký - hlíza
80 g	Máslo čerstvé
800 g	Mořský ďas
140 ml	Olej olivový
10 g	Pepř černý mletý
3 ks	Pomeranče
100 g	Smetana 12% (konzumní)
5 g	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

41% Kalorie 813 kcal

Kilojoule 3 400kJ

12% Sacharidy 42 g

79% Tuky 59 g

27% Sodík 542 mg

63% Bílkoviny 35 g

Uhlovodany	40g
Cholesterol	84,0mg
Draslík	2g
Vláknina	24g
Vitamín A	475,7mg
Vitamín B6	0,9mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	120,6mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	49,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Chilli paprička, Cibule, Citrony, Fenykl obecný, Mořský ďas, Pomeranče, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fenykl sladký - hlíza, Máslo čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Fenyklová omáčka k mořskému ďasovi postup přípravy receptu:

1	Fenykl nakrájíme na proužky a zelenou nať odložíme. Ze dvou pomerančů sloupeme škrabkou kůru a vymačkáme šťávu. Třetí oloupeme a rozebereme na měsíčky. Rozpustíme máslo, přidáme pomerančovou šťávu, fenykl a fenyklová semínka a uvaříme. Vmícháme smetanu a vše rozmixujeme. Nakrájenou chilli papričku s polovinou pomerančové kůry a měsíčků pomeranče přidáme do omáčky. Ochutíme solí a pepřem. Posypeme fenyklovou natí.
2	Cibuli nakrájíme na jemné kroužky, česnek na klínky. Na dno zapékací mísy rozložíme cibuli a česnek. Rybu osolíme a opepříme, dáme do mísy. Citron omyjeme, osušíme, pokrájíme na proužky. Spolu s bobkovými listy rozložíme na rybu. Polijeme olivovým olejem a nezakryté pečeme 30-40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
3	Z omáčky vyjmeme bobkový list, vložíme do ní zbylé kousky pomeranče, nalijeme na mísu a na ni položíme rybu.