Recept

Vepřová kýta se smetanou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	vasek
Hodnost:	Rozkoukávám se (18%)
ID receptu:	26157
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
150 g	Celer bulvový
50 g	Cibule
15 ml	Citronová šťáva
30 g	Mouka pšeničná hladká T 650
50 g	Mrkev kořen
5 ks	Nové koření celé
50 g	Pastinák
3 špetka	Pepř černý mletý
40 g	Sádlo škvařené
20 g	Slanina vepřová
300 ml	Smetana 16% (pochoutková)
2 kávová lžička	Sůl
750 g	Vepřová kýta
1 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 560 kcal

Kilojoule 2 343kJ

3% Sacharidy 11 g

87% Tuky 65 g

23% Sodík 461 mg

57% Bílkoviny 32 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	141,0mg
Draslík	611,7mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,9mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Citronová šťáva, Nové koření celé, Sádlo škvařené, Slanina vepřová, Sůl, Vepřová kýta, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Pastinák, Pepř černý mletý, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vepřová kýta se smetanou postup přípravy receptu:

1	V pekáčku rozehřejeme sádlo, vložíme do něj maso vcelku, dáme do trouby a za občasného obracení upečeme. Do masa nepícháme, aby si udrželo šťávu. Upečené maso vyjmeme z pekáčku.
2	Do pekáčku nasypeme na kostičky nakrájenou slaninu a necháme chvilku škvařit. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a zpěníme. Nyní přisypeme pokrájenou mrkev, celer a pastiňák. Jen lehce osmažíme a zalijeme horkou vodou. Okořeníme solí, pepřem, bobkovým listem, novým kořením, pekáček zakryjeme a pečeme ještě 10 minut. Pekáček odkryjeme, zaprášíme moukou, promícháme a necháme chvilku probublávat. Vyjmeme bobkový list, kuličky nového koření a ostatní prolisujeme přes cedník nebo rozmixujeme tyčovým mixérem přímo v pekáči. Přilijeme smetanu, dochutíme citronovou šťávou, povaříme cca 1 minutu, vložíme do omáčky maso, necháme prohřát a pekáček vyndáme z trouby.
3	Maso nakrájíme na porce a přelijeme omáčkou.