Recept

Provensálské jehněčí kotlety

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	26203
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

1 stroužek	Česnek
1 ks	Citrony
12 ks	Jehněčí kotlety
30 g	Máslo čerstvé
100 ml	Olej olivový
6 ks	Olivy černé
5 g	Pepř černý mletý
60 g	Petržel - nať
60 g	Rozmarýn čerstvý
5 g	Sůl
50 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

59% Kalorie 1,171 kcal

Kilojoule 4 898kJ

6% Sacharidy 22 g

127% Tuky 96 g

127% Sodík 3 g

104% Bílkoviny 59 g

Uhlovodany	22g
Cholesterol	207,0mg
Draslík	1g
Vláknina	21g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	50,7mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Citrony, Jehněčí kotlety, Rozmarýn čerstvý, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Olej olivový, Olivy černé, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Provensálské jehněčí kotlety postup přípravy receptu:

1	Jehněčí kotlety zbavíme tuku a přitom očistíme povrch kostí. Kotlety poskládáme do mísy. Na marinádu rozmícháme šťávu a strouhanou kůru z 1/2 citronu a 2 lžic olivového oleje. Přimícháme prolisovaný česnek. Rozmarýn opláchneme, vodu setřepeme a najemno nasekáme. Přidáme do marinády. Marinádou potřeme kotlety, přikryjeme a necháme odležet nejméně 30 minut.
2	Olivy vypeckujeme a nakrájíme na kostičky. Petrželku opláchneme, vodu setřepeme a najemno nasekáme. Kotlety vyjmeme z marinády, citronovou kůru a rozmarýn odstraníme. Osolíme je a opepříme. Rozehřejeme zbývající olej a máslo. Kotlety opékáme asi 3 minuty při mírné teplotě. Maso by uvnitř mělo zůstat růžové.
3	Připečeniny v pánvi rozředíme vínem a povaříme. Přidáme olivy a petrželku a vaříme do zhoustnutí. Kotlety vyjmeme na talíře, přelijeme vypečenou šťávou, olivami a petrželkou. Horké podáváme.