Recept

Tuňákové carpaccio

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	26259
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

30 g	Kapary
10 g	Ocet Sherry
20 ml	Olej olivový extra panenský
5 g	Pepř černý mletý
30 g	Šalotka
20 ml	Sherry brandy
5 g	Sůl
400 g	Tuňák obecný

Nutriční hodnoty jedné porce

12% Kalorie 234 kcal

Kilojoule 979kJ

2% Sacharidy 8 g

14% Tuky 10 g

26% Sodík 526 mg

46% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	8g
Cholesterol	38,0mg
Draslík	292,9mg
Vláknina	662,5mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,6mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Šalotka, Sůl, Tuňák obecný mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kapary, Ocet Sherry, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý, Sherry brandy mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Tuňákové carpaccio postup přípravy receptu:

1	Tuňáka zabalíme do fólie a mrazíme 2 hodiny. Šalotku na jemno nasekáme. Rozmícháme olivový olej, sherry, sherry ocet, sůl a pepř. Kapary dáme okapat a na jemno je nasekáme. Do omáčky přimícháme šalotku a kapary.
2	Ztuhlého tuňáka nakrájíme na co nejtenčí plátky.
3	Plátky upravíme na mísu a přelijeme zálivkou. Přikryjeme a necháme odležet nejméně 30 minut.