Recept

Zapékané svatojakubské mušle

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	26286
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

125 g	Máslo čerstvé
16 ks	Mušle svatojakubské
20 g	Pažitka
5 g	Pepř černý mletý
1 ks	Šalotka
5 g	Sůl
150 ml	Víno bílé
400 ml	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

25% Kalorie 494 kcal

Kilojoule 2 066kJ

7% Sacharidy 25 g

46% Tuky 34 g

68% Sodík 1 g

29% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	66,3mg
Draslík	706,0mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,3mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	35,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Pažitka, Šalotka, Sůl, Víno bílé, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mušle svatojakubské, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zapékané svatojakubské mušle postup přípravy receptu:

1	Na omáčku přivedeme k varu bílé víno se šalotkou, prudce vaříme a odpaříme na polovinu. Přilijeme rybí vývar, vaříme a odpaříme na 1/3. Vývar prolisujeme a znovu přivedeme k varu. Přimícháme na vločky nakrájené vychlazené máslo a odstavíme. Osolíme a opepříme.
2	Mušle otevřeme, dobře omyjeme, osušíme a vyjmeme. Stáhneme šedý, nejedlý masitý plášť.
3	Bílý sval neboli ořech osolíme a opepříme. Grilujeme asi
4	3 minuty na roštu, který jsme potřeli olejem. Vrátíme do misky z lastur a podáváme s omáčkou, do níž jsme přimíchali pažitku.