Recept

Marinovaný okoun se zeleninou a ananasem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	xenia1
Hodnost:	Rozkoukávám se (55%)
ID receptu:	26372
Kategorie:	Předkrmy

Ingredience

marináda
0,5 dl	Ocet jablečný
3 polévková lžíce	Olej sezamový
3 polévková lžíce	Šťáva zázvorová
0,5 dl	Víno portské
Marinovaný okoun se zeleninou a ananasem
1 ks	Baby ananas
8 ks	Bambusové listy
3 kávová lžička	Cukr krupice
250 g	Lotosový kořen
250 g	Mrkev kořen
1 dl	Ocet jablečný
500 g	Okoun - filety
250 g	Okurka salátová
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1,5 kávová lžička	Sůl
2,5 dl	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 320 kcal

Kilojoule 1 339kJ

10% Sacharidy 35 g

101% Tuky 76 g

15% Sodík 309 mg

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	33g
Cholesterol	0,6mg
Draslík	337,0mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	44,7mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Ocet jablečný, Olej sezamový, Baby ananas, Cukr krupice, Lotosový kořen, Ocet jablečný, Okurka salátová, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Víno portské, Bambusové listy, Mrkev kořen, Okoun - filety, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Šťáva zázvorová nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Marinovaný okoun se zeleninou a ananasem postup přípravy receptu:

1	Plátky okouna omyjeme a osušíme, osolíme a opepříme.
2	Mrkev, okurku a oddenek lotosového kořenu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
3	V hrnci si přivedeme k varu zeleninový vývar, přidáme do něj cukr, jablečný ocet a pokrájenou zeleninu. Po 5 minutách vaření zeleninu vyjmeme sítkem a necháme odkapat. Čerstvý ananas oloupeme, vykrojíme tvrdý střed a nakrájíme 2 cm plátky.
4	Připravíme si marinádu: v míse si rozmícháme olej s portským vínem, octem a zázvorovou šťávou. Plátky okouna vložíme do marinády a marinujeme přibližně na 8 - 10 minut.
5	Bambusové košíčky vyložíme omytými bambusovými listy, okraje necháme přečnívat. Na listy položíme plátky zeleniny, na ně dáme plátky okouna a na rybu dáme 1 plátek ananasu. Listy přeložíme přes ananas a rybu.
6	Do woku nalijeme zeleninový vývar do výšky 2 cm a přivedeme k varu. Košíčky usadíme do woku, zakryjeme poklicí a dusíme při mírné teplotě 10 minut.
7	Plátky okouna dáme na talíře i s dušenou zeleninou a ke každému plátku přidáme pokrájené kousky čerstvého ananasu.