Recept

Zapékaný fenykl s rajčatovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	hrnek
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	26431
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

1 polévková lžíce	Bazalka
1 stroužek	Česnek
100 g	Cibule
1 ks	Fenykl čerstvý
1 kg	Fenykl sladký - hlíza
1 polévková lžíce	Máslo čerstvé
3 polévková lžíce	Olej olivový
30 g	Olivy černé
1 špetka	Pepř černý mletý
800 g	Rajčata
125 g	Smetana 12% (konzumní)
1 špetka	Sůl
100 g	Sýr Parmezán
0,5 l	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 424 kcal

Kilojoule 1 776kJ

7% Sacharidy 25 g

28% Tuky 21 g

30% Sodík 596 mg

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	35,5mg
Draslík	2g
Vláknina	21g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	46,2mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	39,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Česnek, Cibule, Fenykl čerstvý, Rajčata, Sůl, Sýr Parmezán, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fenykl sladký - hlíza, Máslo čerstvé, Olej olivový, Olivy černé, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zapékaný fenykl s rajčatovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Fenykl očistíme a omyjeme. Fenyklovou nať nasekáme a 1 lžíci dáme stranou. Hlízy rozčtvrtíme a vaříme v osolené vroucí vodě 10 minut. Vyndáme a necháme okapat.
2	Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. V zapékací míse rozpustíme máslo a vložíme do ní fenykl. Přilijeme smetanu, osolíme, opepříme, posypeme parmazánem a navrch rozdělíme olivy. Zapékáme 20 minut.
3	Rajčata nařízneme do kříže, přelijeme vařící vodou, krátce necháme působit a oloupeme. Dužinu zbavenou zbytků po stopkách nakrájíme na kostičky. Cibule oloupeme a jemně nasekáme. Česnek oloupeme a prolisujeme.
4	Na pánvi rozpálíme olej a za stálého míchání na něm osmahneme cibuli. Přidáme rajčata a česnek, osolíme a opepříme. Přilijeme bílé víno a omáčku necháme za občasného míchání vařit 20 minut.
5	Do omáčky vsypeme bazalku. Z trouby vyndáme zapečený fenykl, posypeme fenyklovou natí a podáváme s omáčkou.