Recept

Zlaté kuře s mangem a brusinkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	26461
Kategorie:	Maso

Ingredience

150 g	Anglická slanina
60 g	Brusinky
1 ks	Kuře
10 g	Kurkuma
1 ks	Mango
30 g	Med včelí
10 g	Muškátový květ
30 ml	Olej slunečnicový
5 g	Pepř černý mletý
120 g	Strouhanka
5 g	Sůl
1 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 892 kcal

Kilojoule 3 733kJ

7% Sacharidy 24 g

82% Tuky 61 g

44% Sodík 883 mg

105% Bílkoviny 59 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	270,4mg
Draslík	743,9mg
Vláknina	5g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	15,9mg
Vitamín E	3,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	4,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Brusinky, Kuře, Kurkuma, Mango, Med včelí, Muškátový květ, Olej slunečnicový, Strouhanka, Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zlaté kuře s mangem a brusinkami postup přípravy receptu:

1	Kuře částečně vykostíme: Položíme prsní stranou dospod, nohy vkloubíme. Na hřbetní straně nařízneme kůži až k páteři. Maso seškrabáváme nožem z kostí po celé délce kuřete postupně na obou stranách.
2	V místech, kde se připojují nohy a křídla ke kostře, přeřízneme klouby. Pokračujeme v uvolňování masa kolem hrudního koše, až se nám podaří vyjmout kostru.
3	Plátky slaniny zavineme. Potom připravíme nádivku. Mango smícháme s brusinkami, strouhankou a muškátovým květem, hmotu svážeme vejcem. Osolíme a opepříme.
4	Kuře položíme neporušenou stranou dolů a dáme do něj polovinu nádivky. Nádivku poklademe závitky slaniny, na ně upravíme zbývající nádivku. Okraje kůže přitáhneme k sobě a kuře svážeme kuchyňským provázkem. Kuře převrátíme, nohy svážeme, křídla založíme dospod. Kuře položíme na pekáč. Z kurkumy, medu a oleje připravíme glazuru a potřeme jí kůži kuřete.
5	Kuře pečeme v troubě předehřáté na 190 °C 1,5 hodiny. Hotové kuře necháme chvíli odpočinout, nakrájíme i s nádivkou na plátky a podáváme s vařenou zeleninou.