Recept

Jelení guláš se švestkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	26699
Kategorie:	Maso

Ingredience

3 ks	Bobkový list
40 g	Celer bulvový
60 g	Cibule
1 kávová lžička	Jalovec
1000 g	Jelení maso
100 g	Mrkev kořen
20 ml	Olej olivový
5 g	Pepř černý mletý
100 g	Perník
20 g	Protlak rajčatový
3 g	Skořice mletá
5 g	Sůl
100 g	Švestky sušené
500 ml	Víno červené
20 ml	Víno jablečné

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 656 kcal

Kilojoule 2 745kJ

13% Sacharidy 47 g

19% Tuky 14 g

31% Sodík 627 mg

108% Bílkoviny 60 g

Uhlovodany	44g
Cholesterol	212,5mg
Draslík	1g
Vláknina	8g
Vitamín A	82,9mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,2mg
Vitamín C	1,8mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	10,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Jelení maso, Skořice mletá, Sůl, Švestky sušené, Víno červené mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Perník, Protlak rajčatový, Víno jablečné mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jelení guláš se švestkami postup přípravy receptu:

1	Sušené švestky namočíme do jablečného vína, přidáme skořici.
2	V pekáči rozehřejeme olej a maso důkladně smažíme asi 5 minut, osolíme ho a opepříme.
3	Zeleninu očistíme, omyjeme, nakrájíme na kostičky, přidáme k masu a smažíme asi 5 minut. Přidáme rajčatový protlak, bobkový list a jalovčinky. Mícháme 2 minuty a přilijeme červené víno. Asi 10 minut vaříme na prudkém ohni. Přilijeme 1 l vody, přivedeme k varu, vaříme na středním ohni bez pokličky asi 1 hodinu.
4	Maso a zeleninu vyjmeme. Zeleninu propasírujeme sítem a přidáme ji k masu. Uložíme do tepla. Perník nastrouháme, vmícháme do omáčky a necháme ho rozpustit.
5	Maso se zeleninou vrátíme do omáčky a přidáme namočené švestky. Vše krátce prohřejeme.