Recept

Polévka z husích jater

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	26732
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

200 g	Játra husí
2 cl	Koňak Armaňak
1 ks	Lanýž
150 ml	Smetana 16% (pochoutková)
5 g	Sůl
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
3 cl	Víno portské
800 ml	Vývar slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

11% Kalorie 212 kcal

Kilojoule 885kJ

2% Sacharidy 7 g

16% Tuky 12 g

61% Sodík 1 g

22% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	461,4mg
Draslík	142,7mg
Vláknina	25,0mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,3mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	15,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Játra husí, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Koňak Armaňak, Lanýž, Smetana 16% (pochoutková), Víno portské, Vývar slepičí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka z husích jater postup přípravy receptu:

Do mixéru dáme husí játra, smetanu a žloutky a dohladka rozšleháme. Slepičí vývar přivedeme do varu, odstavíme a vmícháme přecezenou rozmixovanou směs. Vývar znovu prohřejeme (nesmí přejít varem). Mícháme, dokud nevznikne krémová hmota. Ochutíme ji portským vínem, koňakem a solí. Z lanýže nastrouháme několik plátků a odložíme stranou. Zbytek nadrobno nasekáme a rozdělíme do 4 talířů nebo misek. Zalijeme polévkou, ozdobíme ušlehanou smetanou a plátky lanýže a podáváme.