Recept

Bažantí polévka krémová

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	40 minut

Autor:	Milena Křivanová
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	26750
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

1 kg	Bažantí hruď
4 ks	Jalovec
100 g	Lišky čerstvé
30 g	Mouka pšeničná hladká T 650
10 ml	Olej stolní
5 g	Pepř černý mletý
20 g	Petržel - nať
60 g	Slanina vepřová
200 ml	Smetana 33% (šlehačka)
5 g	Sůl
2 cl	Víno portské
1 l	Voda pitná
400 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 622 kcal

Kilojoule 2 604kJ

8% Sacharidy 27 g

43% Tuky 32 g

31% Sodík 622 mg

99% Bílkoviny 55 g

Uhlovodany	20g
Cholesterol	66,6mg
Draslík	92,6mg
Vláknina	6g
Vitamín A	5,6mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,3mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Olej stolní, Slanina vepřová, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Bažantí hruď, Jalovec, Lišky čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 33% (šlehačka), Víno portské, Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Bažantí polévka krémová postup přípravy receptu:

1	Kostru bažanta a vnitřnosti omyjeme, osušíme, smažíme v oleji dozlatova asi 4 minuty. Kořenovou zeleninu omyjeme, očistíme, nakrájíme na kousky a přidáme do hrnce. Smažíme asi 1 minutu, potom přilijeme 1 l vody, přivedeme k varu. Polévku osolíme a přidáme rozmačkané jalovčinky. Vše pod pokličkou vaříme na mírném ohni asi 30 minut.
2	Slaninu nadrobno nakrájíme a osmažíme v druhém srnci. Zaprášíme moukou a opražíme dozlatova. Vývar přecedíme, smícháme dohladka s jíškou, necháme přejít varem. Přidáme okapané lišky a polévku opepříme. Vše asi 5 minut povaříme, pak ochutíme portským vínem. Smetanu ušleháme do polotuha. Polévku nalijeme na talíře a ozdobíme smetanou a petrželkou.