Recept

Divoká kachna s medovou krustou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	105 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	nos
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	26767
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 kávová lžička	Cukr krupice
1,2 kg	Kachna mražená
4 kávová lžička	Maizena - kukuřičný škrob
1 kávová lžička	Majoránka
70 g	Máslo čerstvé
4 polévková lžíce	Med včelí
2 polévková lžíce	Ocet vinný
8 ks	Pepř černý celý
5 g	Pepř černý mletý
100 g	Pomeranče
80 ml	Pomerančová šťáva
75 ml	Smetana 12% (konzumní)
5 g	Sůl
400 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

81% Kalorie 1,601 kcal

Kilojoule 6 700kJ

24% Sacharidy 88 g

167% Tuky 125 g

26% Sodík 522 mg

87% Bílkoviny 49 g

Uhlovodany	86g
Cholesterol	28,5mg
Draslík	1g
Vláknina	49g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	40,3mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	66,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Majoránka, Med včelí, Ocet vinný, Pepř černý celý, Pomeranče, Pomerančová šťáva, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kachna mražená, Maizena - kukuřičný škrob, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Divoká kachna s medovou krustou postup přípravy receptu:

1	Divoké kachny omyjeme a vložíme do vařící osolené vody. Kořenovou zeleninu očistíme, omyjeme, nakrájíme na kousky a přidáme se zrnky pepře ke kachnám. Kachny pozvolna vaříme asi 50 minut, pak je necháme ve vývaru zchladnout.
2	Troubu předehřejeme na 220 °C. Kachny vyjmeme z vývaru a rozpůlíme je. Okořeníme solí, pepřem, majoránkou, dáme na plech vyložený pečicím papírem. V troubě pečeme dozlatova 10-15 minut.
3	Oheň zmírníme na 180 °C. Rozpustíme část másla, polijeme jím půlky kachny a posypeme lžičkou cukru. Kachnu pečeme dalších 5 minut a mašlovačkou ji potřeme polovinou medu. Znovu pečeme dalších 5 minut dozlatova.
4	Zbytek cukru a medu necháme zkaramelizovat ve zbývajícím másle. Přilijeme vinný ocet, pomerančovou šťávu, necháme přejít varem. Škrob rozmícháme ve smetaně a omáčku zahustíme. Ochutíme a vmícháme dílky pomeranče. Kachnu podáváme s omáčkou.